TUhjnbcbe - 2022/7/12 15:18:00
制作时长：20分钟用餐人数：1人份一、原料主料：挂面g、西红柿1个、鸡蛋2个调料：小葱1棵、植物油2汤匙、生抽1汤匙、番茄酱1/2汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、清水毫升二、制法准备食材：①西红柿洗净后在其上表面划一个十字，然后放入沸水中烫1分钟，捞出过凉后去皮，切成小瓣；②鸡蛋冲洗干净后磕入碗中，打散搅匀；③小葱洗净，葱白切成大段用于爆香，葱叶切成小段用做葱花。制作过程：①热锅加入2汤匙植物油，油热加入葱白段爆香，加入西红柿瓣炒出红油；②加入1/2汤匙番茄酱、1汤匙生抽继续翻炒；③加入毫升清水烧开；④水开加入挂面并用筷子搅散，水再次烧开时加入鸡蛋液搅匀；⑤加1茶匙盐、1/2茶匙白糖搅匀，煮至面熟关火，撒上葱花。三、贴士1.向锅中加入挂面或手擀面时，应将挂面或手擀面散开下入，并在面条下锅后立即用筷子快速将其分散，以免面条粘连。2.煮面时如何判断面条是否煮熟：一般用筷子可以轻松将其夹断，并且面条中间没有白心，就表示面条已经煮熟。一般较细的挂面水开后煮3分钟左右，较粗的挂面水开后煮5分钟左右，手擀面视其粗细，水开后煮5-8分钟不等，煮至软硬适中即可。3.个人而言，这款西红柿鸡蛋面比较适合细面条，更入味更好吃。四、厨房小知识葱：选择直挺鲜嫩、葱白较长的为佳。姜：选择外表光滑、重量较沉（水分较多）的为佳。蒜：选择颗粒较大且没有发芽的为佳。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇