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你家西红柿炒鸡蛋都是怎么炒的？可能很多人都做错了，难怪做的不好吃！这么简单的一道菜，不到十分钟就ok了。虽然它的方法简单易学，营养搭配合理，但是要做到色香味俱全还是有点门道的！
其实配料很简单，大叔家是五个鸡蛋搭配一个西红柿和一根青辣椒，5：1：1的配比，这是大叔个人认为比较合适的食材数量比例，当然各位也可以根据自己的喜好进行调整。今天大叔下厨房教你做西红柿炒鸡蛋，鲜香味美，绝对超下饭，希望你吃的开心！
西红柿1个、鸡蛋5个、青辣椒1个、盐适量、食用油适量
1、首先将西红柿和青辣椒洗净后切小块，把五个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打成质地均匀的蛋液即可；
2、然后将炒锅加热倒油，在油加热了大约15秒后，倒入蛋液，蛋液的四周会急速膨胀，此时千万不要搅拌铲动；
3、等膨胀的蛋液略微回缩，再铲动鸡蛋，将中间还未凝固的蛋液翻拌至锅底，然后将鸡蛋用铲勺分割成大块，盛出备用即可；
4、接着用锅中炒过鸡蛋的底油煸香青辣椒，待辣椒表皮微皱时，倒入西红柿继续翻炒即可；
5、最后加入少量生抽和蚝油，翻炒均匀后，再倒入鸡蛋，待所有配料都炒匀后即可关火出锅上桌啦！
一道快手又下饭的西红柿炒鸡蛋就完成了！除了配米饭，用来拌面也超级赞，喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示
1、打鸡蛋时加盐，主要是为了让咸味更好地融合在蛋液里；
2、油要稍微多放一点，这样炒出来的鸡蛋不仅更嫩，而且不容易粘锅。
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