炖牛肉是很有养分的吃法，牛肉自己就对照难熟，而渐渐的炖牛肉则能把牛肉炖的愈加的鲜美，那末众人了解炖牛肉的做法吗?怎样炖牛肉对照好吃呢?上面就为众人引见一下典范炖牛肉的做法吧。
萝卜炖牛肉
材料：白萝卜，牛肉(瘦)
做法
1.将萝卜、牛肉离别洗净，均切成2厘米见方的块，离别入滚水中略焯，捞出;
2.锅内加油烧热，强调葱段、姜块、八角炸香，列入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4.待萝卜块熟烂，列入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
清炖牛肉
材料：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。
做法
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入沙锅中，放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加满盈量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁余下一点就也许了。
小法门：
1、牛肉要当时焯水，再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够，半途只管不要再加水，若是切实需求加水，也要加滚水。
3、喜爱肉色深一些的，也许加老抽。
西红柿炖牛肉
食材用料：牛肉,西红柿,冻豆腐,香菜,葱,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,酱油,美极鲜,盐,花生油,白沙糖,白酒
做法：
1.牛肉洗净切块。
2.西红柿放入滚水中烫一下。
3.把皮去掉。
4.将西红柿切成小丁。
5.葱切段，姜切片。
6.热锅下油，放入牛肉块。
7.翻炒一分钟至出油。
8.再放上葱姜。
9.翻炒两分钟炒出香味。
10.再放入西红柿。
11.翻炒至西红柿出汤。
12.放入酱油和美极鲜。
13.列入白酒。
14.再加之八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。
15.盖盖小火炖50分钟。
16.再放入冻豆腐炒匀。
17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
18.盛盘，撒少量香菜末便可。
法式红酒炖牛肉——和煦家人的西法炖牛肉
材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红葡萄酒、香叶、胡椒粉、百里香、盐、橄榄油。
做法：
1、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片;
2、锅中倒入没过牛肉的净水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲刷清洁;
3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入净水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时;
5、着末放入胡萝卜和芹菜，再延续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就也许了。着末加盐调味便可。
小法门：
1、没有番茄酱可用一两个新鲜番茄取代。
2、红酒买平凡的干红葡萄酒就也许了，不要用那种带甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩还也许用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。
4、这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的筛选。
5、也许依照可爱放洋芋出来炖煮也很好吃，还也许增添汤汁的浓厚，若是不喜爱浓稠汤汁也许不放面粉。
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