西红柿炒鸡蛋是我们餐桌上很受欢迎的一道美食，深受老人孩子们喜爱，别小看这道简单的菜肴，里面却藏着大秘密。
虽然这是一道看起来非常简单的家常菜，但并不是每个人都能做出鲜美的味道，这就跟我们平时炒菜时习惯加什么调料有关了。那你知道做西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放什么东西吗？下面不妨一同来了解一下。
01关于西红柿
西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，而且味美香甜鲜嫩可口，可以增加抵抗力，增加免疫力，这和其他蔬菜没有什么不同。
但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。
西红柿热量不高，每克西红柿含有大约19大卡热量。一个中等西红柿大约克，大约含有31大卡热量，大的西红柿含有的热量会在40大卡左右。
同时含糖量较低，多吃也不会长胖。并且西红柿的含水量很高。每克西红柿含有95克水分，所以它有很强的饱腹感。这些水可以促进排泄，减少毒素和脂肪的积累。
02经常吃西红柿炒鸡蛋的好处
1.促进消化、增进食欲
西红柿当中含有丰富的有机酸，而有机酸能够很好的刺激肠道消化液的分泌，进而对于促进消化、提高食欲方面的好处非常明显。
2.降低前列腺疾病的发生率
西红柿当中含有丰富的番茄红素，通过吃西红柿补充番茄红素，在降低前列腺癌、前列腺增生、前列腺炎方面的好处非常明显。
3.提高机体免疫力
西红柿当中含有丰富的维生素C，而维生素C对于提高免疫功能有重要的促进作用，通过吃西红柿补充维生素C能够很好的提高机体的免疫力。
4.帮助减肥
常吃西红柿,热量比较低,可以帮助控制一天的总热量。这样有助于减肥,控制体重。
5.预防心脑血管疾病
西红柿中含有丰富的维生素c,因为它有抗氧自由基作用。而氧自由基在血管内皮损,尤其是心脑血管疾病的发生发展中起着重要作用。
口服维生素c能抵抗氧自由基对机体的损害,可减轻或延缓动脉粥样硬化,从而降低心脑血管疾病的发生率。
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.美容养颜
吃鸡蛋可以为人体补充铁元素，能够使皮肤变得红润有光泽，改善皮肤泛黄的现象。
4.延缓衰老
鸡蛋中含有人体需要的矿物质、微量元素、维生素等。各类营养元素补给充足的情况下，此时人体的老化速度也会减慢。此时一些老年病也不容易找上门来，因此对机体衰老的缓解有一定的帮助。
03医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物
味精/鸡精
精和味精是很多朋友平时做饭会加入的调味料，即使已经加了食用盐，但往往还是会在加点鸡精或味精。但做西红柿炒鸡蛋时，不建议大家放。
由于味精中含有一定量的谷氨酸，而鸡蛋中也有，若是放味精鸡精，反而容易破坏风味。而且也起不到什么提鲜的作用，营养易流失。
并且，科学研究表明，摄入过量鸡精或味精，体内谷氨酸钠含量会在短时间内大幅提升，会影响胃肠道消化吸收，阻碍身体正常新陈代谢。长此以往，对健康有害无利。
04西红柿炒鸡蛋的小技巧
1.西红柿去皮
西红柿在顶部划出十字花刀，放进锅中烫一下，就很容易将西红柿去皮。去过皮的西红柿炒起来更容易出汁，红红艳艳卖相格外好。但是需要注意不能把西红柿炒得太碎，不然出汁过多，炒出来的成品反而卖相变差了。
2.不放葱姜蒜
葱姜蒜在我们日常生活当中，炒菜的时候经常放。并且，因为葱姜蒜的原因，所以我们炒出的菜会因为炒制方法，吃起来特别的棒。可是如果在做西红柿炒鸡蛋时，最好不要放。
3.打散鸡蛋
有的人做西红柿炒鸡蛋时，为了图方便，很多都是直接把鸡蛋打入锅中。但其实在做之前，鸡蛋一定要打散，将蛋清和蛋黄充分地搅拌均匀。这样煎的时候，鸡蛋才会更加的膨胀，口感会更加松软。
4.注意比例
通常用两个鸡蛋配上两个西红柿,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩。西红柿多了会太酸、糖水太多，不能尽兴吃到炒蛋。毕竟不错的原料搭配是炒鸡蛋的基础,而且是营养均衡的保障。
05延伸：西红柿生吃和熟吃哪个营养价值高？
西红柿果实营养丰富，生吃熟吃都可以。中医认为，西红柿具有清热解毒、凉血平肝的功效，生吃西红柿和熟吃西红柿，对我们身体有不同的益处。
西红柿富含维生素、膳食纤维，口感较好，生吃可以保留维生素C不被破坏。而加热过程中维生素C比较脆弱，有时会被破坏、减少，使人体摄入量减少。
生吃西红柿还有美容养颜、通便功效，不过需要洗净后食用，因为残余的农药、化肥可能会引起消化不良。
而熟吃西红柿也有一定的好处，西红柿里面有一种营养元素叫番茄红素，这种物质有很强的抗氧化作用，能够帮助人体延缓衰老。而这种物质在高温的情况下，就可以充分地释放出来，并且熟吃西红柿就不用担心西红柿的卫生。#爱乐养生#