这是一道家常菜，味道鲜美，非常下饭
对于很多年轻的人来说，厨艺实在很一般，如果非要说会那几道菜，那除了泡面就是番茄炒蛋了。番茄炒蛋实在是太大众了，很多人学习厨艺就是从这道菜开始的。因为它的烹饪方法简单易学，营养搭配也非常合理。炒出来的色泽鲜艳，口味很宜人，深受大家的喜爱。酸甜的口味也非常下饭和开胃。
这两种食材都很有营养，比如鸡蛋富含蛋白质，通常一天都可以吃一个。西红柿富含胡萝卜素，维生素C和B族，炒熟以后会含有番茄红素，具有独特的抗氧化能力。这两种食材的融合，可以很好的互补，能够健美和抗衰老。
自古番茄就是餐桌上的美食，也深受古代诗人的赞许，比如白居易的《番茄赞》中写道：“番茄架下春光现，花香自引蝶来恋。”诗句中看出来菜园里的风光，番茄也显得相当“可爱”。这道菜炒好以后配上米饭，尤其是汤汁浇在米饭上，超级下饭。
菜品：西红柿炒蛋
配料：西红柿，香葱，大蒜，五香粉，鸡蛋，生姜，食盐，玉米油等
烹饪步骤：
1、先将需要的原材料全部买好，主要就是西红柿，鸡蛋等，可以参考着配料表选购，又或者是看图片，这样会方便很多。
2、将鸡蛋直接打散，尽量是搅的散一点，这样吃起来会更细。锅中放油加热，将搅好的蛋液倒在锅里。
3、蛋液倒进锅里以后先不要翻炒，等到蛋液慢慢凝固之后，再将其炒散，炒好的蛋碎先盛出来备用。
4、锅中再加一点油，或者是另起锅，用来炒西红柿。油温热了以后，将切好的西红柿块倒进锅里。西红柿可以不用去皮，等到炒熟以后就容易去皮。西红柿块倒进锅里以后，用大火来翻炒，大概炒三分钟左右，将茄汁炒出来一些。
5、等到番茄炒好以后，再将之前盛出来的蛋碎重新倒回锅里，两种食材要一起来炒，简单炒匀，盖上锅盖焖一下，也不用焖很久，大概2分钟左右就行了。
6、炒到这个程度时，开始添加调味料，加少许的盐和五香粉，这样调味就可以了。
7、炒好以后，在出锅之前撒上一些葱花，这样葱香味马上就出来了，同时还可以提鲜。这样一盘色香味俱全的菜就炒好了，实在是太下饭了。
烹饪贴士：
1、鸡蛋入一定比例温开水会更嫩，所以打散蛋液的时候，是用温水。
2、西红柿要炒熟出汁后再入鸡蛋，稍微再焖2分钟即可，这样味道会更加酸甜，也会更开胃和下饭。
3、在挑选西红柿的时候也有经验，选择水分大的，瓤多的，可以捏一下，那种软弹的番茄，这样更容易炒出汁，味道也是更好。
4、这是一盘快炒的菜，但是食材要分开炒，先炒好鸡蛋，后面炒番茄，最后二者混合起来，这样口感更好。