西红柿1个，黄瓜1根，小葱1棵，香菜1棵。
小葱、香菜切碎，黄瓜切丝，西红柿切块。
鸡蛋打入杯中搅散，再泡发适量的银耳。
起锅烧少量油，油六成热放入西红柿翻炒出汁，加两碗水烧开。
倒入鸡蛋液烧开后放入银耳，煮2分钟即可。
盛碗中放入黄瓜丝、香菜、葱花、香油调味，一碗健康美味的鸡蛋汤上桌了。晚餐一碗汤，常喝保健康。