西红柿鸡蛋汤，老妈最拿手，跟她老人家学，保证你喝完还想喝
若说汤，南北大不同，但有一款汤，南北通用，而且深受人们喜欢，那就是国民经典快手汤：西红柿鸡蛋蛋。西红柿鸡蛋汤，用料简单，做法简易，味道酸爽可口，几分钟就能出锅。比起那些动辄要煲上几个小时的老火汤，它的味道一点不差。
但是，越是看似简单的东西，要想做出的味道，却越是最难，不知道大家有没有同感。就拿西红柿鸡蛋汤来说，有人说做的清汤寡水淡而无味，有人做的鸡蛋成块儿沉在汤底，也有人做的就似西红柿炒鸡蛋然后兑点儿水，更有人做的汤上漂浮着一大层浮沫，味道咋样不说，光是看着就没有喝的欲望……
我的老妈，做西红柿鸡蛋汤是一绝。我和女儿每次回到娘家，指定要喝老妈做的西红柿鸡蛋汤和杂烩菜，小小年纪的女儿，对姥姥做的汤也是念念不忘，每次都至少要喝上两碗，不喝饱不放碗。老妈做的这汤，跟羹很像，细腻可口。也许很多人要说，这分明是羹，哪里是汤了？但是，大家应该知道，汤与羹本来就是一家，生硬地把它们分开没什么意义。
老妈独特的做法，分享给大家，照着做，保证家人都抢着喝。
：西红柿两个、鸡蛋两个、红薯粉面5汤匙、香油半汤匙、小葱2棵、盐少许。
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1、食材选择方面，西红柿一定要选择自然成熟且多汁的，洗净后切片，去不去皮您说了算。
2、从这步开始，都是老妈做汤的秘诀了，大家仔细看。下手，把西红柿捏碎，老妈说，这样能让汤更入味儿，想想也是这个道理。
3、把小葱洗净后切碎，加入少许盐以及香油，把小葱拌匀腌制好，咱们最后要用。
4、把红薯粉面加半碗清水调成稀稀的糊状，一会儿用它给汤勾芡。
5、煮锅中加入清水，把捏碎的西红柿全部倒进锅中，大火煮开转小火，多煮几分钟，汤会更入味。
6、接着把调好的红薯粉面水再搅匀，边划着圈地淋入锅中，边轻轻地搅动，防止粘底。
7、再次把锅中水煮开，同样划着圈地淋入蛋液，边淋蛋液边用筷子搅散，如此便形成了漂亮的蛋花。
8、加入盐，小火煮开之后就可以关火了。
9、大家还记得咱们提前腌制好的葱花吗？关火之后就可以把它倒进汤里拌匀了，当然也可以放进自己的碗里，两可，很是提香提味儿呢！这也是老妈牌西红柿鸡蛋汤的独特之处。
大家都看明白了吗？有时间一定要试着做起来，我确信比你喝过的所有的西红柿鸡蛋汤都好喝，喝完还想喝。这做法，我家老太太的发明，希望大家都能学会，都能喝到美味的西红柿鸡蛋汤。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续