肉末蒸豆腐
用料
绢豆腐g（日本豆腐）；肉泥g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许
做法
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好酸奶饼
用料
纯酸奶1包（g）；鸡蛋2只；面粉g；白糖适量
做法
将四种料一起放入盆里，白糖按个人口味适量放入。搅拌均匀，呈糊状，放置10分钟。因为我放的是笨鸡蛋，颜色比较黄。平底锅加热，中火，记得不放油哦！用小勺子将面糊舀一勺倒入锅里，面糊自动摊开……依次，再来三个，盖上锅盖。半分钟后，自动成型的饼，一面己经好了，翻另一面，再烙半分钟。酸奶饼出锅了，浓浓的奶香味！五分钟香甜胡萝卜
用料
胡萝卜；干辣椒两个；蒜子两颗；生抽；盐；白芝麻
做法
胡萝卜洗净，斜着切成大段然后横过来，切成菱形片，蒜子切大片待用热锅冷油，放入蒜片，白芝麻，掰断的干辣椒两个放入胡萝卜，翻炒均匀，盖锅盖焖20秒，翻炒，再焖20秒翻炒，如此这般三到四次左右，等胡萝卜软了，开锅大火翻炒一会儿放盐，生抽调味，即可装盘五分钟快手蒜蓉油麦菜
用料
油麦菜一把；蒜三瓣；葱适量；味极鲜酱油少许
做法
洗干净油麦菜后切三段锅中烧开水，油麦菜焯水，注意油麦菜稍微过下水就可以，不要煮太烂将煮好的油麦菜装盘，蒜葱切丝放在油麦菜上，根据个人口味，淋适量海鲜酱油。锅中烧热油，油热后浇在油麦菜上，拌匀即可食用。懒人菜单五分钟蚝油香菇生菜
用料
香菇5朵；生菜1朵；蚝油5勺；蒜半个
做法
准备阶段：香菇洗净切片，生菜洗净摘成一片一片，蒜切片。开火阶段：油烧热（油可以多一点，因为香菇和生菜都会吸油），加蒜片炒两下，放入香菇片，翻炒至香菇变色变软，加入生菜翻炒至变软。梦幻变身阶段：加入蚝油翻炒，起锅！^_^（5分钟搞定，味美菜菜，用料简单，也不需要切工，懒人的福音！）麻婆豆腐
用料
豆腐1块；青葱1条；蒜蓉2瓣；肉碎（牛肉碎）为豆腐重量的1/10；郫县豆瓣酱1大匙；酱油（生抽）少许；糖少许；醋几滴（最后放）；花椒面0.5-1g（看个人口味）；麻油少许；花雕酒/米酒少许；淀粉水勾芡用
做法
原料切配：豆腐切正方形块状，大小看个人喜好。青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎不用腌制，但一定要完全化冻。正宗麻婆豆腐是放牛肉碎。家庭制作可以改为“猪肉碎”也没有问题。郫县豆瓣酱看个人喜好放，我的建议可放多一点点。可以提出问道，也可以让油炒到更红。豆瓣酱也要斩几刀，确保里面的豆瓣不会那么大颗粒影响味道发挥。煮豆腐：为什么要煮豆腐？1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。炒：另外取一口锅，放底油（可以多一点点）油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就可以加水或汤，差不多一块豆腐一小碗汤，煮开汤后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点（只是提个味道，因郫县豆瓣已经很咸了，所以别放太多），糖一点点，煮开后试试味道，此时不能味道正合适，要稍微淡一点点，不然烧出来水分挥发后就会很咸。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧一个2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面（自己掌握），我用的是自己炒的花椒碾碎的自制花椒面，所以很香很麻，放的不多提出味道就好了。（花椒面不要早放，会黑，会使整锅豆腐变黑掉）最后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，就完成了炒的部分~（几滴醋也是关键哦，不放和放的会有差别哦，但几滴而已哦，不要吃出酸味，只是提味，这就是传说中的”锅边醋“）点缀：可点缀葱花，香菜，芝麻等等，随个人喜好。麻婆豆腐
用料
豆腐g；葱姜蒜适量；花椒麻椒适量；郫县豆瓣酱适量；俄罗斯非转基因食用油适量；酱油、盐、鸡精适量
做法
葱姜蒜花椒麻椒炒香加入郫县豆瓣酱一起炒香加入一杯开水煮沸放入豆腐小火炖煮，待汤汁粘稠便可享用。超简单的菜可乐鸡翅
用料
鸡中翅11只；可乐ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
做法
在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。然后将可乐ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。鱼香肉丝
用料
里脊肉g切成5mm宽的长条；木耳、胡萝卜、竹笋适量切丝；葱、姜、蒜适量适量切碎；泡椒5-6个切小段；郫县豆瓣酱1大汤勺tbsp；淀粉1大汤勺tbsp；料酒1大汤勺tbsp；生抽酱油1茶勺tsp；糖醋汁；糖20g或按自己的口味；醋50ml或按自己的口味；老抽酱油1/2茶勺tsp；生抽酱油1汤勺tbsp；淀粉1茶勺tsp；盐适量
做法
准备食材生抽、盐、料酒、淀粉加入到肉丝里拌匀。把糖醋汁的所有材料倒入一个碗里混合均匀。中大火锅里加入比平时炒菜稍多点的油烧热后加肉丝滑炒熟盛出来。锅里留底油中大火，葱、姜、蒜末炒香后加入泡椒和郫县豆瓣酱炒匀。加入木耳、胡萝卜、竹笋煸炒直到食材变软。加入肉丝，然后糖醋汁炒匀，再根据自己的口味调味，收汁就可以出锅了。虾仁豆腐羹
用料
嫩豆腐1块；鲜虾仁10只；香菇6－8朵；鸡蛋2个；香葱少许；盐适量；料酒少许；香油适量
做法
豆腐搅打成泥状，干香菇泡发鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油香煎虾饼
用料
虾仁（新鲜基围虾）；胡萝卜；杏鲍菇；盐；料酒；葱花；黑胡椒
做法
胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。（水份一定要挤干，这样饼更容易成型）处理好的虾仁剁成蓉。（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好.)虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。)平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可不用一滴酱油的糖醋排骨
用料
肋排克；冰糖50克；白砂糖20克；陈醋40克；生姜15克；白芝麻少许
做法
肋排克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、芝麻少许肋排冷水下锅，煮去血水水开后撇开浮沫捞出排骨生姜拍烂、冰糖敲碎冷油把冰糖放入，转为中火。趁着油温把冰糖再压碎一些冰糖已经融化了，不停快速地用锅铲转圈滑动糖油，糖色会有以下三个阶段：微微冒小泡时，小火（锅铲是不停地划圈运动哈）冒大泡了，小火（锅铲是不停地划圈运动哈）还是大泡，但是泡泡们都分散开了，并且有微微的烟熏味，立刻关火关火后马上倒入排骨，快速翻炒，让糖色均匀的裹在排骨上（这个步骤关火，能避免糖色在最后阶段产生焦糊，而且油温已经很高，尽量减少飞溅的油点子）打开火，放入生姜中火，继续把排骨炒到金黄的样子，就完成炒糖色了倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可。盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖一直炖到水快要干为止，放入适当食盐炒匀，盐不要放多了，还是以酸甜味为主中火，倒入糖醋汁（白砂糖20克+陈醋40克提前调好）炒匀中火，倒入水淀粉勾芡（淀粉10克+水40克提前调好）快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了装盘后撒上白芝麻点缀即可五分钟的番茄虾
用料
虾仁；番茄；葱花；可有可无的甜玉米；番茄酱；盐
做法
根据饥饿程度轻重缓急把番茄剁成随便什么形状，切好葱花下锅炒番茄！д炒到番茄软趴趴出水变得糊糊的挤进适量番茄酱，洒盐，觉得太酸的话再加一勺糖~倒进小半碗水，盖盖子熬一会乘机在虾的背上划一刀(ω)等到番茄汁变得浓浓的之后，倒进虾仁，大火快炒~意外发现冰箱里还有甜玉米粒，用走路捡着钱的快乐心情，愉悦地倒一把进去撒葱花，粗锅，用士力架广告的节奏大喊：番！茄！虾！把它粗掉把它粗掉！番！茄！虾！把它粗掉把它粗掉！！鱼豆腐炒辣椒
用料
鱼豆腐g；青辣椒g；俄罗斯非转基因豆油适量；葱姜蒜适量；盐、鸡精、老抽适量；花椒、麻椒、孜然、八角适量；郫县豆瓣酱适量
做法
葱姜蒜剁碎备用。青辣椒切成长条备用。鱼豆腐清理干净备用。做饭好吃当然很重要，但健康更重要，所以我会选择用俄罗斯非转基因大豆油。煸炒葱姜蒜花椒麻椒八角，炒香。加入郫县豆瓣酱继续爆炒。放入鱼豆腐爆炒。放入辣椒爆炒。加少许水，酱油盐鸡精适量，起锅前撒少许孜然，便可享用。西红柿炒鸡蛋
用料
西红柿2个；鸡蛋3个；葱花1茶匙的味道；盐1/2茶匙；糖1茶匙；番茄酱1汤匙；色拉油3汤匙
做法
西红柿洗净后放在滚水里稍微煮个30秒后取出来过冷水，就可以将西红柿的皮很轻松的撕掉了。将西红柿切成块状。鸡蛋打入碗中，打散。炒锅烧热，加入色拉油2汤匙。待油热后将鸡蛋液全部倒入，一边炒一边搅。蛋液很快会结成均匀的块状，马上取出放在盘子上摊开，避免继续导热变老。锅中再加入1汤匙色拉油，烧热后放入西红柿翻炒，炒出颜色后马上放入番茄酱炒香后放入盐，糖，调味。再将炒好的鸡蛋倒回锅里，翻炒均匀撒上葱花即可出锅装盘。麻酱蒸茄条
用料
茄子1条；香菜1棵；蒜末3瓣的量；芝麻酱1汤匙；酱油1汤匙；醋1茶匙；糖1茶匙；盐适量；香油1茶匙；色拉油适量
做法
茄子洗净切条，放入盘中。香菜切末，蒜切末。香菜末放入碗中，烧热一些色拉油，冲入香菜末中稍微搅拌均匀，即成“香菜油”。芝麻酱+酱油+醋+糖+蒜末+香油+冷开水（一点点的加入），制成“麻酱汁”。蒸锅水滚后放入茄条，蒸8-10分钟。蒸好后篦掉蒸出的汁水，趁热淋上“麻酱汁”和“香菜油”即可上桌。