番茄炒鸡蛋，很多人缺少这几步，难怪不好吃
饥饿感是每个人都有的感觉，当你非常饿的时候你最想吃的是什么？这个时候你的脑海中总是会浮现出很多很多的食物，其实我作为一个吃货，吃的美食也不少，但是当我非常饿的时候，我的脑海中总是浮现出鸡蛋番茄拌米饭的场景。这是非常下饭的，每当我去单位餐厅或者是饭店吃米饭的时候，番茄鸡蛋是我必点的一道菜，番茄鸡蛋中酸酸甜甜的汤汁，别提有多得劲了。
吃米饭的时候必须首先得把番茄鸡蛋的汤汁浇在米饭上，这样才继续吃其他的菜，这样拌着米饭吃，能吃好几碗呢。但是在家里的时候我也还总是尝试着做番茄炒鸡蛋，做的总不是很成功。比如番茄炒鸡蛋的汤汁非常的稀，没有像饭店的那样浓稠。还有我做的番茄炒鸡蛋的汤汁是咸酸咸酸的，饭店里的番茄炒鸡蛋还有一些酸酸甜甜的味道。我炒的鸡蛋也是非常的老，没有像饭店一样的嫩，总之都是饭店的好了。但是我该如何做出一份像饭店一样还吃的番茄炒鸡蛋呢？
由于我非常爱吃，连学习问题都没请教过的我竟然去请教了一个退休大厨如何做好吃的番茄炒鸡蛋，他看到我如此好学的分上，就告诉了我一些诀窍。首先就是如何挑选番茄和鸡蛋的问题了，西红柿越红越好，鸡蛋呢也要选用柴鸡蛋。西红柿和鸡蛋的比例一般是两个男生大的拳头加上三颗柴鸡蛋，佐料就是盐啊，糖啊，生抽，还有很重要的是鸡汤，如果没有鸡汤，准备一些鸡精也可以了。葱花待用，喜欢的话就加，不喜欢就不加葱花。
接下来是西红柿很重要的一步。首先在西红柿最上边切十字刀，划破皮，然后底部再划上十字刀。然后把西红柿放到开水中煮上30秒左右，然后将西红柿取出，晾凉，拨去西红柿的皮。这个步骤看上去非常麻饭，但是做出来非常的好吃，所以我们一定要有耐心，这样才可能吃到美食。然后就可以开始准备炒鸡蛋了，一般鸡蛋液和油的比例都是2:1，所以各位在炒鸡蛋的时候一定要舍得倒油哦。
炒完鸡蛋后需要刷锅，这一步很重要，千万不能落下。至于西红柿就不要用切的啦，我觉得的方法就是将西红柿给挤爆，至于怎么挤，就看自己家里的容器了，挤到拇指大小就可以了。然后开始倒入西红柿翻炒，之后放入一些鸡蛋，再放入一些糖盐和鸡汤，糖和盐要放的一样多。最后还可以放一些醋和生抽，放的时候要沿着锅边放，这样会更有味道。
这些番茄炒鸡蛋的小技巧你学会了吗，赶紧试试吧，浓浓的汤汁倒在米饭上酸酸甜甜，非常下饭。喜欢的朋友们赶紧来试试吧，最后别忘了给小编点赞，把好吃的分享给更多的人。
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