吃西红柿的三大好处美容、抗衰老，将新鲜西红柿捣烂取汁加少量白糖，天天用其涂面，能使皮肤精致滑腻，美容抗衰老效果极佳。
治血虚，将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，逐日吃1～2次，长久保持，可治血虚。防中暑，将1～2个西红柿切片，加盐或糖少量，熬汤热饮，可防中暑。
健胃消食，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
清热解毒，生津止渴番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
降脂降压，利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚，防脑血栓所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
哪些人不适合吃西红柿？西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好饭后用，免得空肚刺激肠胃，防止与胃酸结合后分解出不容易消化的物质惹起肠胃不适。
西红柿不适用于急性肠炎、菌痢及溃疡活跃期病人食用。