1、热量极低：西红柿每克只有16卡路里的热量，一个克的中型西红柿，一共才40卡路里。
2、富含维生素A、维生素C及其他营养素：维生素A会令皮肤保持健康。而一个西红柿已经含有一个成年人一天所需的维生素C，可以增强身体的抵抗力。同时，西红柿里的铁质、柠檬酸等，还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。
3、抗氧化：西红柿中的茄红素可以令身体发挥抗氧化功能，抵抗衰老及空气污染所害。
4、去油力特强：西红柿含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内毒素，再排出身体。每餐吃一个西红柿，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。
5、可以防癌：西红柿含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠部位肿瘤的发生。