西红柿炒鸡蛋是一道制作非常简单的家常菜。虽然说这道菜制作非常的简单，但是制作西红柿炒鸡蛋的时候，还是需要掌握一点技术的，要不然炒出来的就会汁水很少，不入味，吃起来味道和口感都会很不理想。
西红柿炒鸡蛋制作出来以后，如果汁水多的话，就说明这道制作得比较成功了，西红柿的味汁已经充分融入到鸡蛋里面了，鸡蛋的香味也释放到了汁水里面，吃起来味道和口感都是非常好的。
要让西红柿炒鸡蛋炒出来汁水多也不难，关键是要知道制作的一点小技巧。
下面我就把我制作的方法和小技巧分享给大家。
食材准备：1.主料：西红柿克，鸡蛋3个。2.配料：葱白一棵，生姜5克。3.调料：菜籽油克，盐适量，味精少许。
制作步骤：
第一步：把西红柿洗净切成两厘米大小的块，葱白切碎，姜剁成姜末摆在切好的西红柿里面备用，
鸡蛋打在碗里调散成鸡蛋液备用。
第二步：炒锅上火加人克菜籽油用大火烧制六成热，下调散的鸡蛋液炒制彭松成型，然后把炒成型了的鸡蛋翻个面炒几秒钟后，出锅滤油。
第三步：把炒锅里炒鸡蛋剩下的油全部倒出来，把炒好了滤过油的鸡蛋下锅用小火炒散，然后下准备好的西红柿、葱白、姜末小火炒制。
第四步：在炒制过程中加入适量盐，当炒到西红柿渗出许多汁水的时候，转大火炒几秒钟后加少许味精，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这下汁多味美的就大功告成了。
制作小贴士：1.准备食材的时候，西红柿一定要选熟透了的，熟透了的西红柿酸甜味才纯。2.炒鸡蛋液的时候油温一定要控制在六成热左右就可以了，油温高了容易把鸡蛋炒老，油温低了鸡蛋又炒不彭松，所以说控制好油温还是很关键的。3.西红柿开始下锅炒制的时候一定要转小火炒，火大了西红柿的汁水就不容易渗出来了。
以上制作小贴士中的几点提示就是制作最重要的小技巧了，只要掌握了这几点小技巧，制作出来的肯定是一道汁多味美的西红柿炒鸡蛋。
好了，今天文章的内容就给大家分享到这里了。
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