本文用到的食材有:鸡蛋鸡蛋面面条
番茄炖牛腩
食材：
牛腩、西红柿、料酒、白糖、姜蒜葱
制作步骤：
1、备好新鲜的牛腩、番茄、姜、葱；
2、将番茄顶部划十字花刀，放入开水中，去皮；
3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末；
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用；
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均；
6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水；
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮；
8、肉炖好后打开，倒入大块番茄，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉即可；
食材
主料面粉g;鸡蛋5枚
辅料油2茶匙;盐1茶匙;小葱1棵;生姜10g;浓缩高汤20g
步骤
1.鸡蛋打成均匀蛋液，慢慢倒入面粉盆里，边倒入蛋液边用筷子搅拌。
2.把面粉用筷子搅拌成面碎。
3.面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好。
4.把面碎用力揉成团。
5.面团盖上保鲜膜，饧30分钟。
6.取出饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上20分钟。
7.饧好的面团，在面板上用力揉成光滑的面团。
8.把面团切成半个拳头大的面剂，揉匀后用手按扁成面饼。
9.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
10.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
11.把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
12.用快刀切成宽窄一直的面条。
13.把面条抖散，码放在盖帘上，依次把面团擀成面条。
14.炒锅里倒入油，放入葱花生姜丝，开大火爆香（葱花爆到微焦糊）。
15.倒入g清水，调入精盐，倒入浓缩高汤，煮开。
16.烧好的汤汁舀入面碗。
17.煮锅里倒入足量的清水，烧开后下入面条，开大火把面条煮熟。
18.煮好的面条盛入面碗里，拌匀。
牛腩的选购
新鲜牛肉：
表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡，也有深；筋为白色；肉质较为坚实，并呈大理石纹状为新鲜牛肉；
做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道手擀鸡蛋面的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备强筋壮骨、强健胃脾和补血养血的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。