土豆炖茄子
这两天广东狂风暴雨，出门都会淋得浑身湿透。这样的天气，我没有去菜市场逛了，清理一下冰箱，把冰箱里的食材做一下组合，既能解决买菜麻烦的问题，又能吃出新鲜感。
我家人很喜欢吃蔬菜水果，每周周末我都会买很多的蔬菜，像茄子、土豆、西红柿这些食材百搭，西红柿炒鸡蛋，土豆可以用来炒土豆丝，这几样炒炒都是下饭菜。这次我说准备把茄子、土豆和西红柿一起煮一道菜，我女儿说：“估计是黑暗料理。”我丈夫没说，但建议要不茄子做茄子煲。茄子煲可以下回买齐食材做一次，这回用土豆、茄子和西红柿一起炖。当我做好这道菜，他们俩都说很香，尝了一下，女儿说：“给我一大碗米饭。”看来这道菜的缺点就是要准备很多米饭，这道菜每一口都浓香粉糯，我以为炒了那么大一盘会剩的，没想到全部吃个精光，汤汁都不剩一滴。
土豆2个，茄子2根，西红柿2个，香菜2根
蒜3瓣，生抽2勺，砂糖5克，盐适量
1用来做这道菜的茄子、土豆和西红柿，2个土豆比较大的，差不多克
2西红柿剥皮，切块
3茄子削皮，切块，用盐水浸泡一下，吸收了盐水的茄子很容易炒软的
4土豆削皮，切滚刀块
5炒锅烧热油，爆香蒜，放入土豆块和茄子块，翻炒
6把土豆块炒得有点透明，茄子变软
7放入西红柿块，让西红柿炒出汤汁
8放入水，水量是食材的一半，如果喜欢汤汁多一些的，可以多放一些水
9在炖煮的过程要翻炒几下，防止粘锅底，当汤汁所剩无几时，放砂糖和生抽
10可以根据口味放盐调味，撒下香菜，翻炒两下，盛碟
这道菜制作很简单，制作时间不多，是一道简单易做的快手菜，西红柿带着一点点酸甜味，不仅下饭还能开胃呢，动手试试吧，欢迎跟我反馈，是否好吃，感谢您的阅读。