1.美容护肤的佳品
西红柿中含有很多对皮肤健康有益的营养素，如维生素C与胶原蛋白的合成有关，还可以抑制黑色素、斑点的形成；如番茄红素具有较强的抗氧化作用，可以降低紫外线带给皮肤的刺激及衰老的影响。
2.保护前列腺健康及肺部健康
西红柿对前列腺健康及肺部健康有好处，源于西红柿中丰富的番茄红素，这种超强的抗氧化物质，可以降低身体的炎症反应，降低前列腺炎的风险，进而起到保护前列腺的作用。有研究表明：经常吃西红柿可减缓肺部功能正常的衰退，而且对于吸烟人群效果更佳。
3.辅助降低血压及血脂，且对血糖影响很小
西红柿中丰富的钾元素、膳食纤维对血压的调节和控制有利；西红柿中的果胶、维生素B族，可以促进脂肪的代谢，以及抑制机体对胆固醇的吸收；西红柿中虽然不含什么降血糖的成分，但其升糖指数和对血糖的影响很小。