在平时的时候相信有很多的人会吃一些比较简单的饭菜，比如说蛋炒饭就是非常简单的一道饭菜，不仅可以当饭还可以当菜。但是有好多人在吃蛋炒饭的时候，基本上都是到饭店里面去吃，很少有人会在家里面直接吃蛋炒饭，但是在家里面如果想要吃到非常好吃的蛋炒饭的话，制作起来并不是非常简单的事情，比如说很多人都会面临这样一个问题，在制作蛋炒饭的时候到底是先炒米饭呢，还是先炒鸡蛋？这是一个非常大的问题，因为直接决定了最终做出来的蛋炒饭的味道的问题。
相信大多数人在平时的时候制作蛋炒饭的过程当中，基本上都是先放鸡蛋，然后把鸡蛋炒好之后再放入米饭进行翻炒。这样最终做出来的蛋炒饭，虽然说味道不是特别的差，但是鸡蛋和米饭是分开的，相信在平时的时候，大多数人基本上都是这么做的，其实正规的做法是在制作蛋炒饭的过程当中，首先向锅里面加入一点食用油，然后再将米饭放到锅里面进行翻炒一下，注意这个时候一定要使用大火进行快速的翻炒，翻炒的时间控制在1到2分钟。
之后我们再将鸡蛋打进米饭里面，再进行翻炒，在翻炒的时候，一定要注意将大火调成中火，这样在翻炒的时候才不至于让米饭变焦。这样最终做出来的蛋炒饭，鸡蛋会包括在大米上面，最终做出来的蛋炒饭，味道才是更加的香气四溢。
大家在制作蛋炒饭的过程当中，也可以适当的往蛋炒饭里面加入其他的一些佐料。如果喜欢吃火腿肠的话，可以适当的加入一些切碎的火腿肠，如果喜欢吃青菜的话，可以适当的加入一些西红柿，在翻炒的过程当中，火腿肠还有西红柿加入的时机也要控制好，比如说如果是火腿肠的话，可以提前将火腿肠放到锅里面进行煎炸一下，如果是西红柿的话，可以直接和鸡蛋一起放到锅里面进行翻炒。总而言之，不要看小小的蛋炒饭，其实里面的学问还是比较大的，先炒米饭还是先炒鸡蛋，最终决定了口感，如果大家喜欢那种颗粒分明的话，那就按照第一种做法，先炒鸡蛋再炒米饭，如果大家喜欢混合均匀的味道的话，就按照小编的做法，先炒米饭后炒鸡蛋。