中国地大物博，南北方的差异也很大，自古以来就有南粉北面的说法，对于北方人来说，面条就是我们的命，感觉一天不吃面就像少了什么似的，面条是中国最常见的传统面食之一，甚至很多人说，吃上一桌大餐都不如一碗面条实在，面条的做法多种多样，地区不同，做法也不同，有汤面，有捞面，有炒面，还有蒸面条，拌面，作为一个地道的北方人，学会做一手好面条，生活会有滋有味。面食的诱惑：5种特色面食的家常做法，爱吃面的朋友赶紧收藏啦！
第一种老北京炸酱面，中国十大面食之一，是地道的老北京人的一种面食，由菜码、炸酱拌面条而成，这种北京最出名的炸酱面，其实我们在家里也可以做，首先就是准备炸酱面所用的这些菜码，炸酱面最主要的炸酱用的是五花肉丁，买五花肉的时候买那种肥瘦均匀的，买来之后切成半厘米见方的小丁，炸酱面除了酱比较重要之外，剩下的就是配菜了，各种配菜越多越好，其中黄瓜豆芽，以及黄豆是炸酱面中的精华，一定不能少，别的就比如，心里美萝卜，青菜丝，就按照自己喜欢的比例来搭配，这些配菜都准备好之后，最重要的就是熬炸酱面的酱了，熬炸酱面的酱，最主要的是甜面酱和干黄酱，先将葱姜蒜爆香之后，放入切好的五花肉丁，煸出油后，捞出五花肉丁，再将甜面酱和干黄酱放进去，炒出酱香后，再放入炒好的五花肉丁，继续炒制，如果觉得干了，就可以放入一点水，熬的差不多的时候，大火收汁，加入一些葱白，酱熬好之后就可以煮面条了，面条煮好之后将配菜摆好，加入熬好的酱，就可以开吃了。
种，红烧牛肉面，生活中，尤其是在去街边小店的时候，肯定很多人都爱点一道红烧牛肉面吧，就算夏天再炎热，我们也愿意吃上一碗筋道可口的牛肉面，今天我就教大家做一道家常的牛肉面，买来新鲜的牛腩肉，切成一厘米见方的小块儿，烧热水将牛肉焯水撇去浮沫，捞出备用，油锅里边放入葱姜蒜爆香，倒入一些番茄丁，开始翻炒，将番茄丁炒出番茄汁之后，分别将八角，香叶，桂皮花椒，干辣椒，生抽老抽，料酒，蚝油和盐，葱姜，放入熬好的番茄汁里面，再放入一些豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油之后，再将焯好水的牛肉放入，炖一段时间之后大火收汁，收完汁之后，将牛肉连着这些汤汁都倒入高压锅里边，用高压锅一是为了快，迅速将牛肉炖烂，二是高压锅不会使肉的水分流失，吃起来口感会更好，最后，将面煮好之后，放入煮好的青菜和炖好的牛肉，再浇上一些牛肉汤汁，一碗家常的牛肉面就做好了，然后再撒上一把香菜，喜欢吃的都可以在家试一下。
第三种，武汉热干面，虽然是武汉最出名的小吃，但是现在分布在我们全国各地，爱吃这个面的人有很多，这个面看起来既像汤面，又像是凉面，但是又和这两个面完全不同，热干面最重要的就是酱汁了，自己做武汉热干面的酱汁的时候，可以在芝麻酱里面加入一点香油，将芝麻酱调的更稠一些，再放入生抽和一些盐，喜欢吃辣椒的，可以放入一些辣椒油，搅拌均匀成芝麻酱汁，热干面另一个特点就是酸豆角和花生碎了，锅中加入水，面煮三分钟之后大概就成了，煮好之后加入芝麻酱汁，长豆角和花生碎，放入一点糖和醋，喜欢吃麻料的，还可以放一点花椒粉，最后撒上，葱花香菜，拌匀即可。
第四种，豆角焖面，很多地方又叫卤面，这也是一道比较受欢迎的家常面条，准备好豆角和面条之后，可以再买一些五花肉，锅里放油葱姜蒜爆香之后，放入五花肉开始煸炒，煸出油之后，倒入一些老抽上色，再倒入一大勺的料酒去腥，将洗干净的豆角放进去，开始煸炒，一次放入生抽，盐，胡椒粉等调味料，再放入适量的水，一定要摸过豆角，因为豆角焖面全部靠的都是菜的汤汁，所以生抽和盐可以放的稍微多一点，不然到时候焖出来的的面味道比较淡，等到水烧开之后，放入面条，调成中火，盖上盖子，开始焖面，门面的时候至少四五分钟之内不要离开，防止糊锅，焖一会儿的时候可以打开锅盖搅拌一下，让面条充分的吸收汤汁，等到面条差不多熟的时候，再将豆角和面条搅拌均匀，喜欢吃辣椒的，还可以放上一点辣椒油，豆角焖面就做好了。
第五种，番茄鸡蛋面，这碗面是最家常不过的一道面了，做这碗面的时候，我最喜欢用的是龙须面，番茄鸡蛋面有两种做法，一种就是像图中一样做成荷包蛋，锅里放入油葱姜蒜，爆香之后放入切好的番茄丁，炒出番茄汁之后，加入一点清水，水烧开之后，放入一个鸡蛋，不要搅动，将火调小之后，让荷包蛋焖熟，放入龙须面开始煮，再煮上自己喜欢的青菜，出锅的时候撒上一点香菜，盐和五香粉就可以了，还有一种办法就是，将鸡蛋和西红柿炒在一起，炒鸡蛋的时候注意，用热锅凉油，炒出来的鸡蛋比较嫩。看你们喜欢哪种吃法呢？