早餐我家都是喜欢喝点疙瘩汤或者是西红柿鸡蛋面，相信有很多人喜欢吃，今天咱就来介绍下我家最喜欢喝的一道西红柿鸡蛋疙瘩汤，隔三差五做一次，每次都能喝完，两三天不做它，家人就催我赶紧做它，如果你还在为早餐发愁，可以试着在家做一下这道家常版的西红柿疙瘩汤。
西红柿疙瘩汤有很多人做出来的疙瘩汤腥味大，家人也都不喜欢喝，最后一步很容易就做错，一位老厨师告诉我一个小技巧，做出来的疙瘩汤好喝入味还没有腥味。下面就来看下我是怎么给家人做西红柿鸡蛋疙瘩汤的吧！
食材：饺子皮、西红柿、五香粉、小葱、香菜。
西红柿疙瘩汤第一步：先来准备下食材和配料，饺子皮切成菱形小块，（如果是宝宝吃尽量切小一点，大人吃就无所谓了）撒上少许的干面粉，防止粘连在一起，放在盘中备用，西红柿去皮切成小块，越小越好，上锅炒西红柿汁的时候会省时很多，碗中加入三个笨鸡蛋，搅拌好以后备用，小葱切成末，（葱白和葱叶分开放，葱白放在油里煸炒，葱叶最后出锅前再放）香菜切成段，到这里前期的准备工作已经做好了。
西红柿疙瘩汤步：锅中加入食用油，油温六成热时加入葱白煸炒，待葱白渐变颜色时加入西红柿丁，炒出西红柿内部的汁水，等西红柿都炒化，汤汁变得浓稠时再加入适量的清水，（加入西红柿以后再一勺盐和半勺白糖，这样能加速炒出西红柿的汤汁）。
西红柿疙瘩汤第三步：水烧开以后加入切好的饺子皮小块，边加边搅拌，防止饺子皮粘连在一起。
西红柿疙瘩汤第四步：中火煮两分钟，因为饺子皮已经切成小块，很容易就煮熟，两分钟后关火，将提前准备好的鸡蛋液加入锅中，用铲子稍微的搅拌下汤汁，让鸡蛋液快速定型，这个时候会看到很多的热气冒出来，不要盖锅盖，让热气自然冒出即可，（当锅中的热气冒出来以后会带走鸡蛋的腥味，关火后再加鸡蛋这样是为了让鸡蛋花吃起来更嫩）一分钟后热气少了以后加入准备好的小葱叶和香菜段，再加少许的香油。再加入少许的油菜叶就更了，我忘记买油菜了，小伙伴们在家做的时候可别忘了加哦！
西红柿疙瘩汤1、做饺子皮版的西红柿疙瘩汤时，是加入少许的油菜叶，红白黄绿搭配，让汤品的颜色更好看。
2、煸炒西红柿时，尽量炒出西红柿内部的汁水，可以明显地看到西红柿小块起沙，这样不仅让汤喝起来更浓，还会让西红柿的味道融入到汤汁里。
3、鸡蛋要最后关火后再加，因为鸡蛋液是一种比较容易熟的配菜，（用热水一烫就能熟），这样做让鸡蛋花吃起来更嫩，这是一位老厨师告诉我的小技巧哦！
4、加入鸡蛋液以后不要盖锅盖，让锅中的热气冒出，带走鸡蛋液的腥味。
怎么样，立秋后常给家人做这道汤喝，隔三差五做一次，每次都喝完，家人老催我做，如果你做的西红柿疙瘩汤有腥味，那是因为你最后一步做错了，按照我的做法来做，保证你做的疙瘩汤好喝入味还没有腥味。