色泽艳丽、口感鲜香的西红柿炖牛肉，吃过的人都说好！
大家好，我是鸟惊鱼散，今天我们来说一说牛肉，说起牛肉，那么问题就来了，牛肉到底怎么做才好吃呢？其实牛肉在我们日常生活中的吃法有很多种，例如土豆牛肉、粉丝牛肉、白菜牛肉等等很多种，今天我要给你们推荐的美食是相对比较少见的西红柿焖牛肉。
前段时间，周末在家闲着没事，想尝试一下这道西红柿炖牛肉的做法，没做之前觉得还是有一定难度的，因为牛肉本身含有一种腥味，平常都是通过加辣椒去除或者掩盖它的腥味。然而这道西红柿炖牛腩却不能加辣，如何去除牛肉的腥味，是这道美食是否成功的关键所在。
通过自己的尝试，结果却出乎意料，一道色泽艳丽、口感鲜香的西红柿炖牛肉上桌之后，家人都赞不绝口，最后吃的连汤汁都没剩。具体它的做法是什么呢？下面就到了饭饭的美食烹饪时间了，好戏即将开始，大家不要走开哦，要继续往下看啊！
在做这道美味的西红柿焖牛肉之前呢，我们先来看一下它所需要的食材有哪些，我们需要准备牛腱子肉g、西红柿g、生姜、蒜子、八角、小葱、料酒、生抽、食盐、食用油。以上就是这道西红柿焖牛肉所需要的全部食材了，准备好这些食材之后，接下来我们就开始制作吧。
把牛腱子肉清洗干净，用改刀切成1-2cm大小的块状，装盘备用。生姜、蒜子切片，小葱切成碎末分别装盘备用，同时在锅中加水，放入西红柿煮沸即可捞出，去皮，切丁，装盘备用。锅中加水放入牛肉焯水，同时放入少许姜片、料酒。焯水后将牛肉清洗干净备用。
锅中加入适量食用油，油温6成热时倒入牛肉炒出香味，再加入蒜片、姜片、八角、料酒均匀翻炒，然后加入足量温水和少许生抽调色，最后大火煮沸，转中小火炖煮1小时即可。在另外一个锅中倒油，油温5成热时，倒入西红柿丁，均匀翻炒至炒出西红柿汁水即可，然后向锅中加入适量温水。
将炖煮好的牛肉捞出，放入西红柿锅中继续炖煮20分钟左右即可。开锅，放入适量食盐调味，撒上少许葱花，这道汤汁鲜美、肉质酥软的西红柿炖牛肉就做好了，面对如此诱人的美食您是不是有食欲了呢？
接下来我给你们讲一下制作小贴士，牛腱子肉特别适合这道美食，制作出来的牛肉肉质细嫩，口感更佳。切牛肉时，大小均匀，不易太大，否则不容易煮烂，影响口感。西红柿切丁，煎炒时能够让其汁水彻底释放，汤汁吃起来更佳鲜香。牛肉焯水时放入少许姜片、料酒，能够起到去腥的效果。
放入少许生抽，主要起到提鲜的作用。炖煮牛肉时要用中小火，让牛肉充分吸收汤汁，同时会炖煮的很烂，增加口感。食盐最后快出锅时再放，防止提前放盐导致牛肉脱水，很难煮烂，严重影响它的口感。撒上少许葱花，一方面可以提香，另一方面能够增加色彩。
这道西红柿炖牛肉做法看似比较复杂，其实做起来比较简单。它的做法和部分美食还是很类似的。做出来的牛肉也没有任何腥味，肉质特别酥软，汤汁也特别的鲜香。而且西红柿也有一定的开胃效果哦，在这炎热的夏季，您不妨试一试吧这道开胃美食吧！
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