原料：西红柿、鸡蛋、油、白糖
1、西红柿我朋友来切、一劈为二去完尾巴、直接改刀成块、切完装入盘中。
2、切西红柿的同时、我把鸡蛋打一下。
3、先来把鸡蛋煎一下、锅中来少许油。
4、烧热之后倒入鸡蛋、尽量把火改的小一点、先小火煎至定型。
5、把上面煎至凝固、把鸡蛋晃动下。
6、直接翻过来、翻过来也晃动下、把另一面也煎至色泽金黄。
7、煎好把鸡蛋放案板上、改刀成小块（这样煎的鸡蛋、外皮酥脆、比直接炒好吃很多)
8、锅中来一点油、放入切好的西红柿。
9、先把西红柿的汁炒出来、来半勺水。
10、炒好倒入煎好的鸡蛋、来一点白糖、大火翻匀就可以了。
11、装入盘中就可以了。