精选9款开胃家常菜，上桌后孩子们抢着吃，再也不用担心剩饭了！
红烧鸡块
食材：鸡肉、料酒、生姜、蒜子、老抽、红糖、八角、干辣椒、葱花、青红椒
做法：
1.首先将鸡处理好，其他食材洗净备用，净锅中倒入适量的油烧热，接着放入鸡块翻炒。
2.依次放入生姜、蒜子、八角、少量的红糖、干辣椒剪段放入，根据口味再倒入料酒、老抽翻炒均匀。
3.加入适量的水淹没鸡块，放入适量的盐。盖上锅盖转中火炖，等到水烧干，起锅，撒上葱花即可食用。
酱爆火腿杏鲍菇
食材：火腿，杏鲍菇，黄瓜，食用油，洋葱，酱油，盐，白糖，鸡精，水淀粉
做法：
1、杏鲍菇，黄瓜，火腿，洋葱洗净切丁，锅中倒乳适量的食用油，油热后转小火放入洋葱酱油翻炒，放入杏鲍菇翻炒，
2、接着根据口味放入适量的盐，白糖，鸡精，水炒匀，然后盖上锅盖煮2分钟左右，等到杏鲍菇熟后放入黄瓜，火腿，大火收汁，调水淀粉分两次淋入勾芡盛出即可。
胡萝卜玉米饼
食材：胡萝卜、鸡蛋、玉米粉、食盐、植物油
做法：
1、首先将胡萝卜洗净擦成细丝，再在碗里打入三个鸡蛋，加入适量的玉米粉，盐搅拌均匀，
2、平底锅中放少量的植物油，锅热后开中火；然后用小汤勺舀一勺放到锅里摊成圆饼，当两面煎成金黄即可。
土豆片炒肉
食材：土豆、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、辣椒
做法：
1、首先将青椒洗净切丝，土豆削皮洗净切片，肉切片后加入生抽、老抽、料酒、少量的淀粉腌制，
2、锅内加入适量油烧热，放入葱姜蒜辣椒炒香，放入肉片翻炒至变色后，放入土豆片翻炒，接着加老抽上色，
3、加入适量水、盐、十三香，盖上盖子焖一会，等到土豆差不多熟了，放入青椒翻炒收汁装盘即可食用。
青椒炒虾
食材：鲜虾、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒
做法：
1.首先将鲜虾去虾枪、虾须处理好，葱姜蒜葱姜蒜洗净切末，青椒洗净切块。
2.热锅中放入适量的食用油，接着放葱姜蒜爆香，然后放入处理好的鲜虾大火爆炒。
3.炒至鲜虾变色，沿锅边放入适量的料酒。，再加入切好的青椒，大火炒3一会。加入生抽调味，最后加入生抽翻炒即可。
虎皮尖椒
食材：辣椒、蒜头、香菇酱、盐、油、白糖
做法
1、首先将辣椒洗净切去头尾，取出里面的辣椒籽，接着用刀拍扁；蒜头去皮，切适当厚度的薄片；
2、将锅子烧热倒入之前准备好的辣椒，平铺在锅底等到表面起皱时铲起待用，接着在锅内倒入食用油，下蒜片、香菇酱爆香；再倒入辣椒翻炒均匀；根据口味调入盐、白糖、翻炒均匀即可。
酸萝卜老鸭汤
用料：老鸭、酸萝卜、葱、姜、料酒、白胡椒粉、花椒粒、盐
做法：
1.首先将鸭肉洗净处理好，姜洗净切片，加是适量的料酒和水，大火煮出浮沫后；捞出鸭肉，接着用清水洗净表面浮沫污物，再将葱和姜一同和鸭肉放入锅中，
2.加适量的料酒，足量的水，再加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒，还可根据自己的口味加白胡椒粉、花椒；大火煮沸后转小火盖盖焖煮2小时以上，起锅前撒适量的葱花即可食用。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿，鸡蛋，葱花，盐，糖、生抽
做法：
1、首先将西红柿洗净后放入沸水中煮20秒左右，接着捞出晾凉后剥掉外皮切块。再碗中打入3个鸡蛋，加适量的食盐，用筷子打匀待用，锅里放入的油烧热，倒入鸡蛋液凝固后用筷子打散捞出待用；
2、锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿块，迅速翻炒，加入少许糖，生抽，等到快要出锅时，放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可食用。
烧椒茄子
食材：茄子，青、红辣椒，蒜，姜，白糖、味精、香醋、鲜味汁、香油
做法：
1、首先将茄子洗净，切成长条待用，青、红辣椒洗净切好备用，锅子烧热，不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软，盛出待用，接着继续放入茄子条，中火把茄子煎软、煎香，倒出晾凉。
2、把辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去，去掉辣椒籽，然后都撕成条，再加入适量的味精、白糖、香醋、鲜味汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。
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