西红柿，它不仅含有大量的维生素C，而且还好有大量的番茄红素，对抗衰老一定的作用所以这让西红柿也成为了家家餐桌上最常见的一种菜。西红柿炒鸡蛋就是一道比较常见的家常菜，它酸酸甜甜，深受孩子们的喜爱，虽然这道菜比较简单，也比较好做，但是也有不少人炒出的西红柿炒鸡蛋并不好吃，要么鸡蛋炒老了，要么就是味道太酸，那么怎样做才能炒出鲜嫩可口，酸甜适中的西红柿炒鸡蛋呢？下面小编给大家分享一下这道菜的做法。
1，首先在做西红柿炒鸡蛋的时候，要注意一定要把西红柿的皮给去掉，这样吃起来口感会更好，特别是对孩子来讲更为方便和安全，先把去皮的西红柿切成小块备用。
2，把鸡蛋打入碗中放入少许的盐搅散，想要让鸡蛋更加的鲜嫩的话，可以在鸡蛋里面稍微加入一点清水。在锅里面热油，油温七八成热时倒入鸡蛋，注意炒鸡蛋的时间要尽可能的短，否则鸡蛋就炒老了，基本上过了油以后鸡蛋就熟了，把鸡蛋盛出来备用。
3，起锅热油放入葱花，葱花炒出香味后倒入切好的西红柿，想要让菜里面汁水多一点的话，可以让翻炒的时间稍微长一些，必要时也可加入少量的清水，翻炒均匀以后加入适量的食盐和一勺白糖，加入一勺白糖是非常重要的一步，这样炒出的西红柿炒鸡蛋才会酸甜可口。等西红柿炒的差不多的时候加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅了，一定注意鸡蛋不要过早的倒入西红柿中，否则鸡蛋也会变老，因为鸡蛋本身就已经炒熟了。
这就是小编西红柿炒鸡蛋的做法，如果朋友们有更好吃的做法，欢迎大家留言。