西红柿炒鸡蛋是一种非常简单的家常菜，但是往往越简单的食物，在制作的时候也是需要一些技巧，很多人常常因为制作这个西红柿炒鸡蛋的时候，忽略了其中比较重要的一步，才会导致炒出来的口感一点都不好吃。
西红柿炒鸡蛋这道菜在我们家里面也是非常喜欢的，最喜欢的就是在吃米饭的时候炒上一个西红柿炒鸡蛋，每次都可以多吃一碗米饭，其实这个西红柿炒鸡蛋在制作的时候，根本没有我们想象的那么容易，第1次制作的时候就遇到了一个非常尴尬的事情，那就是炒出来的这道菜一点都不好吃。
第1次学习做饭，觉得这个幸福是炒鸡蛋比较的容易，于是就想要在家人面前露一手，不料的事做出来的口感特别的难吃，鸡蛋一点都不嫩，西红柿的汤汁也是非常的酸，真的是把这道菜做得非常的失败，后来家人就交给我了，做西红柿炒鸡蛋的正确做法，原来鸡蛋下锅前这一步非常的关键，只是被很多人忽略掉，难怪不好吃。
正确的做法应该是这样的，我们需要准备的食材有，西红柿，鸡蛋，食用油，葱花，食用盐，鸡粉，白醋等一些调味料，全部准备好之后，然后在西红柿的顶部打上一个十字花刀，然后放在开水里面烫一下，这样西红柿的外皮轻松的就会剥掉，然后把西红柿切成小丁状。
接下来准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，然后在这个鸡蛋液中放入一些食用盐，白醋和适量的清水，给搅拌均匀，接着准备一些葱花，所有的食材准备好之后，然后开火热油，油温6成热的时候，把我们搅拌好的鸡蛋也放入锅中，翻炒至成熟，然后盛出来，接着开火把葱花放入进去爆炒出香味儿，再放入西红柿翻炒10秒钟左右的时间，把之前炒好的鸡蛋放入进去和西红柿一块翻炒均匀，最后放入少量的调味料和清水进行调味，收汁装盘就可以了，比较关键的一个步骤就是一定要在鸡蛋液里面放入白醋，食盐和适量的清水，这样鸡蛋才会非常的鲜嫩，西红柿的汤汁也会比较入味，你们学会了吗？
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