时至今日，每个人心中都有自己小时候最喜欢吃的菜，也许是一个秘密，也许是永远的回忆……时效性不一样，结局差别很大。因地制宜，每个人小时候喜欢的菜肴都不一样，有的是一根黄瓜，有的是凉拌猪耳朵，有的是炒小白菜等等。小时候家里生活条件苦，没有大鱼大肉、山珍海味，唯有妈妈的味道。在熟悉不过了，小时候在家里，只要妈妈做的菜都好吃，就算是一颗小白菜，妈妈都能做出特色的口味，吃的津津有味、乐滋滋的，儿时的开心，儿时的梦想，什么都是美好的。
小时候自家都养鸡，鸡蛋比较多，天天都有鸡蛋吃，都是妈妈在做，妈妈经常做西红柿炒鸡蛋，西红柿都是自家种植的，无公害、纯绿色时蔬。所以西红柿炒鸡蛋就是家常便饭了，也是我从小吃到大。妈妈做的西红柿炒鸡蛋汁多浓郁，非常鲜美，闻着没有西红柿的酸味，吃到嘴里略有浓浓的香甜味。妈妈做的西红柿炒鸡蛋汤汁多，我最喜欢用汤汁来拌面条吃，煮一把面条，放一点西红柿炒鸡蛋汤汁，拌着白色的面条，闻着就一个好吃。妈妈说越简单的菜，越不好做，如果做不好既难吃也没有看相，就如西红柿炒鸡蛋如果做不好就干滋滋的，做的好，就金黄灿灿，汤汁浓郁，看着都有食欲。我是阿龙美食记，是一个美食爱好者，喜欢做菜，喜欢尝试各种类型的菜式。美食和生活一样，唯有真心与用心，走心等烹饪，才有你美好的味蕾享受。阿龙美食记，用心做好每一道精美小菜，给您和你的家人，朋友等等呈上齿间留有的余味，享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者，那就来吧，我们一起做简单的美食，探讨食材的做法，过平凡有爱的美食生活！
食材：
西红柿1个，鸡蛋4颗，青椒10克，大葱15克。
调味料：
食盐5克，白砂糖3克，番茄沙司5克。
烹饪方法：
1.西红柿清洗干净去蒂，一分为二，切成小三角块，青椒清洗干净去籽切三角块，大葱切葱花备用。
2.碗中打入4个鸡蛋，打散备用。
3，热锅凉油，把炒锅涮一下油倒出，在加适量色拉油烧至4成热，倒入鸡蛋，快速翻炒至熟出锅备用。
4，炒锅加清水烧热，把西红柿汆水焯熟捞出沥干水分备用。
5，炒锅倒适量色拉油烧热，倒入葱花炒香，在倒入番茄沙司炒香，倒入西红柿快速翻炒，加入上述调味料、青椒、鸡蛋、快速翻炒均匀即可出锅装盘。
烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。
阿龙小贴士：
1，打鸡蛋的时候，超一个方向快速打散，直至打到碗里有浮沫飘起，这样炒出来的鸡蛋口感好。
2，切西红柿的时候，切三角块，在烹调过程中不变形，还入味，达到色香味俱全的效果。
3，在西红柿炒鸡蛋的时候，调味适量的白糖，来中合西红柿自身的酸味，这样一来西红柿和鸡蛋的味道鲜美。同时加入适量的番茄沙司可以提升西红柿的鲜味。
4，炒鸡蛋的时候，必须热锅凉油，把锅涮一下，把油倒出，在加适量油烧热炒鸡蛋。按这个方法炒鸡蛋不会粘锅。
5，西红柿炒鸡蛋把握好火候，不能把西红柿和鸡蛋炒的太过，影响口感。
阿龙美食记：专注美食领域，每天分享不一样的食谱，随时随刻满足你的味蕾享受。喜欢我的文章请点赞、