今天给大家分享一道最简单的家常菜，西红柿炒鸡蛋，别看是最普通的，可是想做好这道菜，还是有窍门的。西红柿几乎是每个人学会的第一道菜，但是每个人做出来的菜味道可能都会很一般，因为你们没掌握窍门，今天的这道菜，不是说有多厉害，但是会让你做出比以往更好吃的西红柿炒鸡蛋。
准备食材：淀粉植物油西红柿香油酱油糖盐鸡蛋葱丝蒜片花椒
1.将西红柿用热水烫1分钟，捞出后去皮切小块。
2.碗中打入鸡蛋，打散后备用。
3.锅中倒入少量植物油，油热以后，倒入蛋液，轻微定型后，用筷子快速地打散，然后出锅备用，时间不能长，容易炒老，口感不好。
4.再起锅，倒入少量植物油，放入葱花，蒜片，炒出香味，加入西红柿翻炒，将西红柿炒出红油。
5.炒出汤汁后，加入清水，放一点盐，放一勺白糖，一勺酱油。
6.翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡。
7.汤汁浓稠后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就立刻出锅装盘，然后在上面撒上一点葱花。
8.为了菜品泽亮丽，味道更香，要炸花椒油。起锅热油，一定要放入香油，油热后，放入花椒，炒至微微发黑的时候，捞出花椒扔掉。
9.将热油浇在西红柿鸡蛋上，这都菜就完成啦！
温馨贴士：这道到也可以做打卤面，可以买现成的面条，也可以买挂面，但是自己做的面条味道特别的筋道，按照自己的喜好和时间来做就可以。不想吃打卤面，来盘西红柿鸡蛋盖饭也是不错的选择，西红柿鸡蛋不管是做卤还是做炒菜，这种方法都是可以，做出来的菜色泽靓丽，味道真的很香。
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