大家好，今天给大家分享的是火遍全网的“灵魂炒蛋”做法简单，口味独特，全家人都很喜欢吃。
最近鸡蛋火了，这几天我在网上看美食的视频，不论在哪都能看到这道灵魂炒蛋，今天我试着做了下，确实好吃。我们的日常生活中鸡蛋几乎是每天都要吃的，鸡蛋的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、钙、钾，我们吃些鸡蛋还是很有好处的。
灵魂炒蛋由于疫情的原因现在的鸡蛋特别便宜，我们这边不到三块钱一斤，所以我们家这一阵子总是变着法的做鸡蛋，煮着吃，煎着吃，鸡蛋羹基本都试过了。西红柿炒鸡蛋是我家两个孩子非常爱吃的一道菜，但是在这个夏天还是输给了这道“灵魂炒蛋”。下面是这道“灵魂炒蛋”的具体做法，感兴趣的朋友可以进来看一下。火遍全网的一道“灵魂炒蛋”，做法简单，口味独特，全家人都爱吃。
灵魂炒蛋食材：5个鸡蛋、少许胡椒粉、一点点白醋、葱花适量、葱油。
灵魂料汁：1勺淀粉、半勺辣椒面、2勺香醋、2勺生抽、1勺蚝油、料酒1勺、白糖1勺、清水半碗。
做法：
第一步：首先大碗中打入5个鸡蛋，加入一点点白醋，少许的胡椒粉去腥增香，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至蛋液表面冒小泡即可。备用
第二步：接下来我们开始调灵魂料汁，小碗中加入1勺淀粉、半勺辣椒面（可以根据自己的口味添加辣椒面，也可以不放）、2勺香醋、2勺生抽、1勺蚝油、料酒1勺、白糖1勺、清水半碗，把它们搅拌均匀，我们的灵魂料汁就调好了。
灵魂料汁第三步：接下来我们开始制作，锅烧热放入适量的食用油，先润锅，将锅晃动个一下让锅的底部和四周都能沾上一层油，油热以后将油倒出来，（这样可以防止炒鸡蛋的时候粘锅）锅内重新倒入多一点的，提前做好的葱油，等到油温升到七八成热，将近冒烟时，转小火倒入鸡蛋液，（高油温可以使鸡蛋快速定型，这样炒出来才会鲜嫩）用勺子轻轻地推使鸡蛋受热均匀，尽量不要大幅度的翻炒，避免将鸡蛋炒得太散，将鸡蛋炒至完全定型以后，再用勺子剥成大块，然后倒入调好的灵魂料汁，开大火将汤汁收紧，待汤汁烧至黏稠以后即可出锅装盘，再根据个人口味撒上小葱花，一道鸡蛋好吃的灵魂炒蛋就做好了。
灵魂炒蛋葱油的制作方法：
1、准备大葱1斤，小葱4两，香葱2两，都切成小段，1个洋葱切成细丝，生姜2两切成姜片，带根的香菜1两切成小段，全部切好后备用，最后再准备几个八角，几片香叶备用。喜欢原味葱油的可以不加八角和香叶。
2、锅烧热后加入植物油4斤，开中火加热至三成热，然后把备好的香料和葱姜下锅，小火熬煮8分钟。
3、8分钟以后，所有的原料炸软后，转中火煮6分钟左右，然后转小火熬煮3分钟即可，这样葱油就做好了。