现在正是初春，又到了给家人补充身体营养的季节啦！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，尤其是牛腩，没有什么肥肉，而且还有一些牛筋，营养更丰富，关键靠着牛筋的肉质更加细嫩。
运动员们每天都需要吃牛肉，保持精力和营养。所以，对于家人吃此时吃牛肉必不可少了。今天哈妹推荐一道最好吃的番茄牛腩，熬制的番茄汁红色诱人，酸而不腻，牛肉吃起来鲜嫩许多，相当好吃！快来试试吧~
番茄牛腩
配料:牛腩克、西红柿2个、冰糖1块、桂皮1块、八角2个、香叶2片、生姜1块、洋葱半个、陈醋一汤勺、啤酒半罐、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精少许烹饪步骤:1.牛腩切成小块。
2.锅中水烧开，放入牛腩焯出浮沫后捞起洗净控干水份。3.生姜切片，洋葱切块备用。锅中放油烧热，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色时。
4.放入牛腩快速翻炒上色。5.上色后，放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶和胡椒粉，然后翻炒出香味。
6.放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，开锅盖翻炒。再倒半罐啤酒下去，放料酒也行。
7.然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干了的话也需要加开水的，用小火焖至软烂。8.西红柿用热水烫至皮裂开，剥去外皮后用刀切成块。锅中放油，放入西红柿炒出汁。
9.把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖，收汁到自己想要的程度，加入盐和鸡精调味。10.出锅后撒入香菜即可。
菜谱小贴士:西红柿买的时候可以买偏红一点的，熟一点的，这样做出来的色比较好看，也可以用高压锅炖制。
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