相信上班族在今年夏天都感受到一个大问题，就是中伏天气真的太热了，在网上还有人在不抱抱怨说：“出门逛街是受罪，不到5分钟汗流浃背”，相信面对这样炎热的天气，很多人都会因为出汗而导致身体失水过多，食欲不振不想吃饭，让我们常常因每天都在为吃啥好而烦恼！
每天饭菜不是猪肉就鸡肉，而且关于这些家常肉类的菜式，来去都是那几道菜，吃也吃腻了，如果你有这样的想法，不妨改吃这个肉，价格虽贵，但是营养价值都比猪肉鸡肉高，口感爽嫩有嚼劲，很值得！
这个肉说的就是牛腩，众所周知，牛肉的价格一直都比猪肉贵，但是口感和味道却比猪肉好吃多了，而且所含的营养成分更加丰富饱满，都是人体容易所吸收的物质，牛肉中含有大量铁质，也是人体补充铁质的最好来源之一，无论是大人还是小孩，多吃牛肉都能够起到增强体魄，提高免疫力，有益心身。
加上现在牛腩一斤的价格大约是30块钱，最近关于猪肉的负面影响下，猪肉价格也水涨船高，鹿小厨本地普通瘦肉都卖到25块一斤了，那么这样看来牛腩其实没贵多少，甚至还有种比猪肉便宜的错觉，夏天猪肉鸡肉都吃腻了咋办？不妨吃这肉，营养丰富，爽嫩有嚼劲，下面鹿小厨教大家采用牛腩烹饪的美食：西红柿土豆焖牛腩，喜欢吃货们，快来学习吧！
菜谱材料：牛腩一斤半，西红柿2个，土豆2个，番茄酱3勺，生抽2勺，耗油1勺，生姜葱段，白糖1勺，食用盐3勺，
烹饪过程
牛腩部位多筋质地较韧，为能轻易嚼烂，牛腩清洗干净后要尽量切小块，浸泡在凉水中30分钟，浸泡出牛腩内部的血水，捞起重新清洗一遍，以冷水入锅，加入少许料酒，几片生姜，一捆葱结，开大火把水分烧开继续焯煮5分钟，捞起在水龙头底下冲洗泡沫，控干水分备用。
同时另外准备一小束香葱打捆，生姜切片，蒜头拍碎，还有把西红柿和土豆切成小块。
起锅烧油，油温烧至5成热，把拍碎的蒜头丢进锅内，稍微炸得有蒜香味溢出，就把葱姜丢进锅内，干煸出香味，然后把西红柿放进锅内翻拌片刻，稍微让西红柿软化，再按照个人口味添加番茄酱，把焯煮过的牛腩丢进锅内，添加生抽香醋白糖翻拌几下，最后才把土豆块放进锅中，翻拌至土豆质地稍微有点软后即可关火。
tips：土豆因为含淀粉量大的原因，容易煮的软烂，因此要最后添加，而且不需要炒太久，还需要长时间焖的。
把所有食材倒进高压锅内，加少许盐，加入能够没过所有食材的凉水分量，如果想喝浓汤，水分再稍微多加一点，然后按下牛羊肉键，用高压锅大约压20~30分钟，焖至牛腩口感酥烂即可装盘开吃，如果只用家常的铁锅、不锈钢锅，用的时间要翻倍甚至更多，要不时品尝牛腩口感决定。