哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！年关将近，大家年夜饭菜谱有着落了吗？今天鱿鱼就来给大家分享6道经典菜的做法，有荤有素，学会了今年的年夜饭不愁不丰盛~
食材：五花肉1斤、大葱适量、姜适量、黄酒少许、生抽少许、老抽少许、冰糖适量
做法：
1、五花肉洗净放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，煮几分钟捞出备用
2、将葱段、姜片放入砂锅中，随后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后加入冰糖，待到冰糖完全融化，转小火炖一个半小时
3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸半个小时出锅。
一道色泽诱人的东坡肉上桌，大人小孩馋的流口水~
食材：适量啤酒、鸭块、姜蒜适量、花椒适量、干红辣椒、八角桂皮适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。
2、起热锅烧油，放少许底油，下姜片、蒜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒爆香
3、倒入鸭块中火翻炒。加生抽，老抽，少许白糖炒匀
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐，大火烧开后盖上锅盖焖半个小时左右。
用啤酒烹饪的鸭子肥而不腻，鲜嫩可口，特别好吃~
食材：牛腩、西红柿、土豆、姜、葱段，料酒少许、香叶少许、桂皮少许、八角少许、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、盐、糖适量
做法：
1、牛腩切方块，冷水下锅，加适量姜片和料酒，水开后撇去浮沫。
2、捞出焯好的牛腩冲洗干净备用，将西红柿和土豆切块备用。
4、起锅倒油，下冰糖，中火炒一下糖色变红，将牛腩倒入翻炒均匀，依次加适量老抽、生抽、蚝油。
5、下一半的西红柿中火翻炒，加热水沒过牛肉，倒适量盐、糖调味。
6、大火烧开，转小火慢炖60分钟。
7、用筷子试一下，牛肉软烂后倒入土豆块，煮几分钟加入其余的番茄，稍煮几分钟
低脂又美味的西红柿土豆炖牛腩，汤汁浓郁，光闻着就让人流口水~
食材：肋排、料酒、酱油、白糖、醋、清水、盐、大料、葱段，姜片
做法:
1、锅中加清水，下入排骨，水开后撇去浮沫，放入葱段、姜、大料，转小火炖一个小时。
2、排骨煮好后捞出，沥干备用。
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀
4、砂锅倒入适量的油，油热后加入排骨，小火煸炒，炒至排骨两面金黄;
5、排骨炒好后，倒入调味汁，要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，加入适量盐，转大火收干汤汁即可。
糖醋小排酥软香嫩，酸甜适口，尝一口赛神仙~
主料：豆腐皮g、冬笋g、虾仁g、荠菜、猪瘦肉g、小麦面粉50g、香油g、味精3g、盐5g、姜10g、
做法：
1、将豆腐皮每张切成六小块
2、冬笋、猪肉洗净切成细丝备用，荠菜洗净备用，放入开水锅中焯一下，捞出控干水分切碎；
3、面粉加水调成湿浆备用
4、起热锅，下芝麻油烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，出锅备用
5、豆腐皮置案板上一一铺开，包馅后卷成卷，在合口处涂上面浆
6、再起热锅，下芝麻油，油温烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至两面金黄，捞出盛盘上桌。
酥脆的春卷，味道超赞的~
食材：甜玉米粒、剥壳松仁、香葱、青辣椒、红辣椒、盐
做法：
1、烧水将甜玉米粒放入沸水中煮5分钟左右，取出控干备用
2、起热锅烧油，下松仁干爆香，表面呈金黄色出锅备用
3、锅内倒入底油烧至八成热，用中火将葱末爆香，依次加入甜玉米粒、青、红辣椒，倒入炒过的松仁翻炒均匀
4、加入少量清水，加盐焖煮2分钟，出锅装盘
甜甜糯糯的松仁玉米没人能拒绝得了~
食材：黄豆芽、薄香干、红椒、大蒜、生抽适量、砂糖
做法：
1、黄豆芽去根洗净，沥干水份备用。香干切成长条备用，红椒去籽切成细条备用，大蒜去皮切成厚片。
2、锅内冷油，放入豆干，大蒜片，用小火煸炒，等闻到豆干的香味，倒入豆芽。
4、接下来加入红椒丝，适量生抽和砂糖
5、用大火快速翻炒均匀，约2分钟左右便可以装盘啦。
年夜饭如意菜上桌，新年家人吉利平安~
好啦，关于年夜饭菜谱的分享的做法就到这儿，每个地方的年俗都不一样，不知道大家年夜饭都吃什么呀，有什么不一样的习俗，欢迎在评论区分享交流~