昨天妈妈给我送来了几斤牛肉，说是我们辛苦了一周的工作，给我们的身体加加油。牛肉是我们很喜欢吃的肉类之一，营养价值也很高。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且牛肉的脂肪含量很低，很适合减肥的朋友平时食用。
平时我们在炖牛肉的时候会纠结是用热水炖还是凉水呢，30年大厨师告诉我的小技巧，我们需要用热水炖牛肉，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
红酒炖牛肉
by辛墨墨
配料:
牛肉克、西红柿1个（大个）、胡萝卜1根、花椒粒1撮、姜2片、葱半根、八角1个、红酒毫升、醋少许、胡椒适量、油适量、盐适量、清水适量
烹饪步骤:
1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。
2.在牛肉中倒入毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。
3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。
4.再放入葱姜爆出香味。
5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。
6.再添入毫升红酒，加入热水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。
7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。
8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。
9.开吃。
菜谱小贴士:牛肉最好选择牛腩，食用后短期内不要驾驶。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论