“有朋友自远方来不亦乐乎”。朋友多年未见，相逢时的喜悦与激动难以言表，见面的第一句话却是“你的番茄炖牛腩，让我想了很多年”。哈哈哈那我今天就拿出看家菜的绝活——西红柿炖牛腩，这可是我的独家秘籍版本哟，绝对是超级香巨好吃汤都不剩。
番茄炖牛腩汤是一款，菜味美汤浓郁，开胃爽口，肥嫩不腻的经典菜系，酸酸甜甜的番茄味道融进了牛腩的肉里，酸爽可口，营养丰富，吃一次绝对忘不掉的味道。
先来看看番茄炖牛腩有哪些营养价值
一、番茄是菜中之果，有些多种神奇的功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，把西红柿和牛腩结合在一起，营养均衡，对健康起着重要的作用。
二、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括盐酸、维生素B族，并且有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸。
三、牛腩属温性，番茄属寒性，两者搭配刚好中和，因此任何体质的人群都适合。
四、番茄炖牛腩还可以补血滋阴，对于贫血阴虚的人来说，番茄炖牛腩是滋补的佳品。
五、抗氧化，你会越吃越美哟。
西红柿炖牛腩
材料：
牛腩克（我买的半熟之品）、小番茄克、茄汁黄豆、郫县豆瓣酱、四川火锅料、花椒、大料、蒜蓉、葱姜、生抽、老抽、盐适量
制作方法
一、将准备好的牛腩切成块，下锅焯水，过凉备用
二、锅中热油放入花椒、大料，葱姜蒜，小火煸炒出香味，倒入少许郫县豆瓣酱和一小块四川火锅调料，一定慢慢小火炒出红油。
三、下入牛腩翻炒，裹上满满的红油
四、倒入少许生抽、老抽翻炒几下，再倒料酒和开水稍微炖几分钟
五、把牛腩和汤汁全部倒入高压锅中，压25—30分钟即可。
六、压好的牛腩肉酥软烂、色泽红亮
七、再次起锅烧油（一点点油即可），葱姜爆锅
八、压好的牛腩和汤汁再次倒入炒锅中
九、把茄汁黄豆的汤倒掉，只留黄豆，倒入牛腩汤中
十、加入切好的小番茄
十一、大火收汁（不用把小番茄炖的太软烂），加入少许鸡精
十二、满屋飘着牛腩与番茄的香气，直往鼻子里面钻，哈哈哈口水流了一地
你学会了吗？这道添加了两位料的看家菜绝对让你倍有面子！
小贴士：
1、牛肉一定挑选牛腩，这个位置的肉用来炖是最好的，这里肉的肉质非常的软糯厚实，而且汁水充足，还带一点点肥油和一点点筋，吃起来软硬适口，但是不论炖了多久，却依然还保留着牛筋的嚼劲，口感是非常好的。牛腩肉不要切太小块，因为在熬制的过程中肉还会进一步缩水。
2、我用的是番茄味特别浓郁的小番茄
3、独家秘籍添加两位料就是：
郫县豆瓣酱和四川火锅调料
让你绝对吃出不一样的番茄炖牛腩，汤汁都不剩，永远忘不掉的味道！
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