夏季雨水多，这菜要常给家人吃，理气开胃助消化，安稳过夏天！
别总是鸡蛋炒西红柿啦！换成这食材，脆嫩爽口，常吃对身体有帮助！
一日三餐，伴随着锅碗瓢盆的交响进了肚子；一年四季，伴随着日升日落的风景刻进记忆，每一个细节，都是生活中的调味剂，都是我们活过、爱过的证明。连续两周左右，天天持续不断的下雨，让人又爱又恨；爱是因为下雨凉快，没那么闷热，吹吹风扇即可；恨是因为下雨点，不是上班路上，就是下班路上，给出行带来不便；洗的衣物也不能很快就干，就算是干了，摸着也是湿哒哒的感觉；家里面更是一片灰蒙蒙的，真是不太喜欢。
湿气重，还没有多少胃口；菜场里面逛了一圈，惊奇地发现了久违不见的蕌头，也算是给不好的心情带来一点欣喜。说起蕌头，它跟香葱头差不多，但味道还是有一定的区别，是南方特有的稀缺蔬菜，与蒜，葱等同属辛香类蔬菜。蕌头，质地洁白，口感脆嫩，营养丰富含水分，铁，胡萝卜素，维生素，性味辛苦温，具理气，开胃、助消化等作用，可炒食，亦可盐渍，糖渍，做成蕌头罐头等。
蕌头炒食的情况下，配腊肉，配鸡蛋，都特别可口。今天先推荐蕌头炒鸡蛋的吃法；新鲜的蕌头清洗干净切碎末，跟鸡蛋液混合均匀，下锅煎熟即可；调味只需要一点点盐，脆爽不油腻，清香并略带辣味，真的很提胃口。一口饭，一口菜，一碟子下肚，一扫坏心情，果然美食能治愈一切呀。夏季雨水多，这菜要常给家人吃，理气开胃助消化，安稳过夏天；别总是鸡蛋炒西红柿啦！换成这食材，脆嫩爽口，常吃对身体有帮助；一起来看看具体的做法吧！
原材料：蕌头克，鸡蛋3个
配料：盐2克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：蕌头，剪掉根部的根须，一个一个地清洗干净沥水。
3：切成碎末放碗中，加盐拌匀后腌制5分钟。
4：蕌头中磕入鸡蛋。
5：打散鸡蛋，让蕌头和蛋液，充分混合在一起。
6：炒锅加热后倒油，下蕌头蛋液。
7：用中小火慢慢煎至凝固后翻面，炒散后关火，出锅即可。
精灵碎碎念：
1：蕌头，鸡蛋的味道，原本就很清香，所以这一道菜，只需要一点盐足够了。
2：蕌头生长在地下，泥沙比较多，所以一定要仔细清洗干净。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的蕌头炒鸡蛋，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者