春季养生，食补为膳，的西红柿炒鸡蛋竟然是一道药膳，想要营养好吸收，关键四点要注意。
鸡蛋里加盐、花雕酒去腥，再来勺水淀粉，这可是鸡蛋口感嫩滑的关键。鸡蛋液打好后下锅炒成大块备用。
西红柿用叉子固定住，直接放火上烤，很快皮就爆开了，这就是西红柿的去皮方法。去皮后的西红柿切成两部分，一半切成小丁，一半切成大块，这就是汤汁浓郁又好看的秘诀。
锅内底油下葱姜爆香烫香，不占味了吗？不仅不会啊，这鸡蛋吃起来还有螃蟹的鲜美呢，不信你试试，先下入西红柿丁炒到软烂出沙，根据个人口味加入盐和糖，再下入西红柿块和鸡蛋翻炒均匀，最后撒上小葱，好吃又营养。