我们平时扁豆做的最多的就是切丝和辣椒素炒或者炖肉，但是和西红柿炒，你肯定没试过吧？它们俩的搭配，也是小编偶然乱入才有的杰作哦！哈哈！乱入可是小编最擅长干的事情。
没想到就那么一试，味道还真是棒极了，特别下饭呢！第一次做，孩子就说非常爱吃，后来这道菜也就成了我家餐桌上的常客。不信，你先来试试吧！关于西红柿和芸豆的营养，小编也不想废话一大篇去介绍了。把这道菜做的好吃，才是王道。所以我还是直截了当的来给大家介绍下这道菜的做法吧！
西红柿炒芸豆
扁芸豆克、西红柿1个、盐1茶匙、鸡精少许
芸豆我用的是扁芸豆，有人叫它扁豆角，其实它的味道和豆角一点不像，反而和眉豆味道非常相似。如果想更酸一点，西红柿可以自行多放一两个吧！
在没烹饪之前，下面咱们先来把扁芸豆给处理一下，将两头或老丝掐掉。
接着切成2厘米长的小段淘洗干净。
西红柿切成滚刀块，哈哈，孩子说西红柿太少了，我又放了一个西红柿在里面。
1、炒锅烧滚热后倒入油，开大火再倒入扁芸豆快速翻炒。
2、断生变色后接着再炒一会儿，炒至表面皮有皱纹焦黄状即可，扁芸豆一定要多炒一会儿，才会味道特别好吃。切记！切记！！千万不要贪快，误吃没熟的芸豆，搞不好还会可能造成腹泻、中毒等现象。
3、倒入西红柿一起翻炒2分钟，西红柿也是要多炒一会儿，出汁了，才会让酸味渗入到扁豆里更够味儿。
4、放入盐和鸡精翻炒半分钟这道菜就OK啦！关火装盘。鸡精随自己喜好决定放不放的。
这道菜大家学会了吗？喜欢的话，欢迎自己亲自动手试一试哦！好不好吃试了就知道啦！
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