西红柿的做法有很多种，甚至用来打火锅，可以使得火锅底有天然的果糖甜味，中和火锅的浓烈感。如果单纯的用来炒的话，建议不要辣的，有两种做法。
最好的西红柿，肉实起沙1：西红柿炒牛肉：
西红柿切块备用，腌制好的牛肉（牛肉切片，盐糖，酱油，生粉拌均匀后，再淋上少许油拌一次，最后这个步骤很关键，用来锁住肉汁流失的然后放置1小时）。
牛肉先用热油过一下，油温不能太高，约度左右。烫几秒就要捞起，否则会太老。
然后葱姜蒜等料头起锅爆香，下西红柿炒至约半熟，放少许水进去煮，想要味道更好的，在这里放茄酱（不是茄汁哦，有区别的），一斤西红柿约放2匙更左右就够了。
西红柿熟后，调味，最后放刚才热油烫过的牛肉，翻炒几下就好了。最后勾个芡，淋上少许油出锅，一碟甜而不腻的西红柿炒牛肉就做好啦，西红柿的清甜，牛肉的嫩滑，一口气吃3碗饭不成问题。告诉你们一个秘密，小朋友最喜欢这个，用来拌饭，绝不挑食。
西红柿炒牛肉2：西红柿炒鸡蛋
做法跟炒牛肉差不多，不同的是，鸡蛋要提前打散，而且要看个人口味，鸡蛋喜欢吃嫩滑的，还是喜欢吃香口的。喜欢吃嫩滑的，就稍微炒一下就出锅，最后是还有流质感觉；喜欢香口的，鸡蛋用煎的方法，煎熟，切成块状备用。
西红柿炒鸡蛋以上两种做法，希望你们喜欢，有更好的，请不吝赐教，交流一下，谢谢大家。