一、西红柿炒苦瓜的好处：
苦瓜炒西红柿有助消化的作用，西红柿含有丰富的营养，而且也富含有维生素a等，它能够促进骨骼的生成，而且也能够防止佝偻病以及夜盲症和一些皮肤病。西红柿当中的苹果酸和柠檬酸能够帮助消化，调节胃肠道功能，如果苦瓜和西红柿一起炒，能够完全吸收两者的营养。此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。
二、做法步骤如下：1.苦瓜洗净切成片，要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；
2.西红柿洗净切片待用。切一些蒜片。3.锅倒入油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒炒香，再添加适量盐；4.下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，炒熟后放些调料起锅装入盘中就可以了。