西红柿炒了这么多年鸡蛋，原来营养都在这，这样做天天吃不腻！
西红柿炒鸡蛋我们对并不陌生，都喜欢吃这道美食吧？这只是一道很普通不过的家常菜做法很简单，我们都知道西红柿里含有维生素c,可以起到一定的健胃消食，鸡蛋中有蛋白质和一些其它矿物质，我们把鸡蛋和西红柿搭配起来吃对我们身体也有一定的好处，所以小伙伴们都喜欢吃对吧，可还是有人经常会说鸡蛋怎么炒会不糊呢？糊了的话影响美观、还会影响口感。
首先我们怎样挑选到新鲜的西红柿和鸡蛋？小伙伴在选西红柿时尽量不要选择那一种顶部上面有小疙瘩的，因为那种一般都是被催熟的经常吃对身体不好。
那么鸡蛋如何分辨新鲜不新鲜呢？鸡蛋如果是买回家了，我们拿出两个鸡蛋放入一个带水的容器里，如果鸡蛋放进水里很快就落下去，这样就说明这个鸡蛋很新鲜，如果鸡蛋没有沉入水底而是在上面浮着有可能是坏了，这种鸡蛋尽量不要吃了。
西红柿炒鸡蛋看似很简单，如果真的做起来的确不是很容易，想把它做的很好吃，更需要掌握一定小窍门才可以，接下来小伙伴一起随小静去看看如何制作一道又嫩又美味的西红柿炒鸡蛋？
烹饪步骤
准备食材：鸡蛋、西红柿、葱、姜、蒜、油、白糖、盐、味精
1、首先我们先把鸡蛋打入碗中，在碗中加入一点水（水和鸡蛋的比例是1:2）鸡蛋里放点水是让鸡蛋炒出来更加鲜嫩，然后我们用筷子把鸡蛋顺时针的把它搅拌均匀。我们可以提前把西红柿洗干净切块，把准备好的葱切碎、姜切末、蒜切片、切好放那备用。
2、准备一个锅、锅内倒入适量的油。等油温烧制6-7成热的时候，倒入我们刚才搅拌均匀的鸡蛋液翻炒，等鸡蛋凝固之后我们把它打散，炒好后关火倒入碗中备用。
3、另起锅在锅内倒入少量的油，等油温稍微热的时候我们把切好的葱、姜、蒜放入锅里炒香，然后放入西红柿翻炒西红柿炒软出水后，这个时候我们可以加入一点白糖翻炒一下减少西红柿中的酸味、还能起到提鲜的作用！这时把我们刚炒好的鸡蛋倒入锅里，用大火翻炒均匀后加入盐（盐放在最后是关键）这样做出来咸味会更好些。然后翻炒几下入味关火放入鸡精或味精即可，出锅入盘美味可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
静说美食温馨小贴士：
1、开始搅拌时鸡蛋时中加入一点水，这样做呢会使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩爽口。
2、炒西红柿时可以加入一点白糖能减少西红柿中的酸味、记得最后再放入食盐。
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