炖牛肉切记别放这种调料，加了肉会变味，还有许多吃货都不懂！对于资深的吃货们来说，生活中最美味的还是吃肉了，所谓是无肉不欢，大鱼大肉有很多，最受欢迎的还是牛肉，含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且脂肪特别低，所以也是许多健身人的第一个选择。牛肉最好吃的做法还是炖着吃了，但是很容易炖失败，这是因为不少人都有加五香粉的习惯，这只会让牛肉变柴丧失原本的味道，简直就是在毁肉，以后要注意了。下面小编教给大家的就是西红柿炖牛肉的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！
西红柿炖牛肉
By清水鱼翅的厨房
配料：
牛里脊克、洋葱1个、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1个、葱1段、砂仁1个、姜1块、草果1个、蒜4瓣、良姜1小块、花椒数粒、茴香1小把、八角1个、甘草2片、白糖1勺、精盐适量、生抽20毫升、花生油适量
烹饪步骤：
1.先将牛肉冲洗干净
2.切滚刀块
3.放入冷水锅中焯取血沫
4.捞出后用热水冲洗干净
5.西红柿切块
6.高压锅烧热后放倒油，放几粒花椒和八角爆香
7.后倒入西红柿
8.炒至软烂，炒出红油
9.锅里倒入焯过水的牛肉块，加入一勺白糖
10.放入葱姜蒜，洋葱块
11.再放入料盒里少许香料，倒入生抽
12.加入没过牛肉的温水，盖锅盖，上汽后10分钟关火，消气后趁热放入适量盐搅拌均匀入味，这样做牛肉既烂又入味
13.这时再将西红柿皮跳出来扔掉
14.将土豆红萝卜洗净，切滚刀块，放入牛肉锅中
15.再盖上高压锅盖上汽后3-5分钟就非常绵软了，关火，消气后开盖就可以盛盘了。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。2、摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。3、区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
大家学会了吗?
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