6道家常菜的做法，简单味美，做给家人吃一周不重样。
青椒肉丝是以青椒和肉丝为主的一道家常菜。因为地域不一样，它的口味也分很多种。青椒肉丝的做法很简单，但是它的营养价值很丰富。
食材：猪瘦肉克，青椒2个，姜、淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油各适量
做法：
1.猪肉切丝，加入少许盐、清水、淀粉抓匀腌制15分钟
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝
3.开大火烧热油，放入肉丝划散
4.炒至肉丝变色后，加入料酒、姜丝翻炒几下
5.放入青椒丝，炒至断生后倒入芡汁，翻炒均匀即可
洋葱一般我们都是作为配料在使用，可以增加食材的鲜味，提升食物的味道层次。今天胖子给大家推荐的是洋葱炒肉丝，把洋葱当做一款主要的食材在用，做出来的味道会比青椒肉丝更胜一筹。
食材：猪瘦肉克，洋葱克，姜、料酒、盐、酱油、鸡精各适量
做法：
1.瘦肉切丝，洋葱切成和猪肉大小的丝
2.肉丝用姜、淀粉、料酒、盐腌制15分钟
3.锅中倒油烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色
4.加入洋葱丝、酱油、盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可
红烧茄子色泽红亮，茄子酥烂，味道香鲜可口。
食材：茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，淀粉适量
做法：
1.茄子清洗干净切条，葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎，淀粉加水调好
2.锅内热油后，放入茄子大火炸到金黄色。将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
3.锅内加点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
4.将炸好的茄子倒入锅中，加入香辣酱、生抽、老抽、适量盐、水淀粉、葱段
5.大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可
西红柿炒鸡蛋算是非常大众的一道美食，不管在哪个年龄阶段，哪个社会阶层都是深受大众喜欢的一道菜。
食材：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，白糖少许，鸡精适量，温水少许
做法：
1.西红柿用开水烫下去皮，切小块。鸡蛋加入少许温水打散
2.锅倒油烧热，倒入蛋液炒散盛出备用
3.锅中加少许油，爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，加入盐、少许白糖炒均匀
4.把鸡蛋倒入翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅
酸辣土豆丝是一道人见人爱的美食，不管是在平常家庭，还是在饭店我们都能看到它的身影。因酸辣可口的味道深受大家的喜爱。
食材：土豆2个，食盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒适量，香油少许
做法：
1.土豆洗净后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中倒入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香
4.再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后
5.加入青椒丝继续炒约1分钟即可
麻婆豆腐是10大经典名菜之一，因口味的独特深受人们喜欢。如今的麻婆豆腐是一道国际名菜了。
食材：豆腐1盒，肉末1小碗，豆瓣酱1大勺，花椒粒1小把，姜末1小勺，蒜末1小勺，彩椒粒1大勺，葱花1大勺，花椒粉1小勺
做法：
1.炒锅倒适量油加热，油烧热后倒入肉末炒散，脱生后盛出备用
2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味
3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，煮约3分钟
4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下
5.淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可
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