西红柿是一种常见的蔬果，它富含多种营养物质，具有许多对身体健康有益的影响。下面是关于西红柿对身体的影响以及生吃的区别的解答。
1.营养价值：西红柿是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、维生素K和多种矿物质，如钾、镁和叶酸。它还含有抗氧化物质，如番茄红素和茄红素，对保护细胞免受自由基损伤起到重要作用。
2.心脏健康：西红柿中的茄红素被认为对心脏健康具有保护作用。研究表明，摄入大量西红柿和西红柿制品与降低心脏病风险相关。西红柿中的维生素C和钾含量也有助于降低高血压的风险。
3.抗癌作用：由于西红柿中富含的番茄红素和其他抗氧化物质，它被认为对预防某些癌症具有保护作用，包括胃癌、食管癌、乳腺癌和前列腺癌。然而，目前的研究结果并不一致，还需要更多的研究来证实这些结果。
4.视力保护：西红柿中的维生素A和其他抗氧化物质对视网膜的健康起着重要作用。它们有助于减轻眼睛疲劳、预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼部问题。
关于吃生西红柿的问题，生吃西红柿并不等同于白吃。由于西红柿中的一种物质叫做番茄碱，它会在高温下分解，因此生吃西红柿可能会影响到消化吸收。另外，番茄红素在经过加热处理后能更好地被身体吸收。因此，煮熟或加热西红柿可以提高番茄红素的生物利用度。煮熟的西红柿还可以释放更多番茄红素，有助于更好地享受其益处。
当然，生吃西红柿也有其好处。生吃西红柿能够更好地保留其中的维生素C和酶的活性。但为了获得更多的番茄红素，可以选择将西红柿与其他高脂肪食物（如橄榄油）一起食用，因为番茄红素是脂溶性的，脂肪有助于其吸收。
总结起来，西红柿对身体具有多种益处，包括心脏健康、抗癌作用和视力保护。煮熟或加热的西红柿能更好地释放番茄红素并提高其生物利用度，但生吃西红柿也能获得其他营养物质的益处。根据个人口味和偏好，可以选择适合自己的食用方式。在饮食中保持适量的西红柿摄入，结合其他均衡营养的食物，有助于维持身体健康。