说到西红柿炒鸡蛋，这道菜应该是一个非常平常的了。对于很多人们做饭菜的时候，应该都是选择做这一道菜。因为这道菜的制作步骤也是非常的简单，一般的情况就是先把鸡蛋煎好之后盛在盘子里，接着就是将西红柿不断地炒出直到它的汁水完全的出来，最后就是放入鸡蛋炒匀，再加入一点盐进行调味即可。
根据很多真实的调查来看，很多的人们仅仅是为了使得这道菜更加的好吃，就把西红柿去除外皮和内部的籽。其实大多数的人们的做法都做错了，我们应该都知道西红柿的皮和籽的营养价值都是很高的，扔掉是非常的浪费，最为正确的做法就是不要去除皮和籽，直接把它们切成块状就行了。
还有一点最重要的就是我们在炒的时候一定要先将锅烧热，之后再加入油，因为这样制作出来的菜是更加好吃并且是没有油腻感。我们之所以会这样做，主要是因为只有这样才可以将油的价值充分的发挥出来。切记的是一定要是锅烧热之后，就加入油，紧接着就把切好的西红柿放入锅里面。
另外，我们在做蛋液的时候也是需要注意一点。这就是在将它倒入锅里面以后就要不停的推至凝固成饼状，接着就是翻锅。或许有些人不是特别的会这个动作，但是这一点也不会对这道菜的味道有影响。不过，在这里我们认为大家还是应该多加的练习。