西红柿，可以说是一种再普通不过的蔬菜了。西红柿可以生吃，可以熟吃，味道诱人，营养丰富。或是番茄炒蛋，或是西红柿鸡蛋汤，这些家庭菜肴总是会出现在我们的餐桌上，经常吃西红柿，对于身体有何作用？健康食用西红柿，我们又该注意些什么呢？
西红柿功效
1、减缓色斑延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2、防癌抗癌
近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
、被誉为“男性朋友的保护伞”，可以预防前列腺癌的发生
西红柿防前列腺癌的说法源自于英国布里斯托尔大学、牛津大学等机构发表在《癌症流行病学、生物标志和预防》上的一项研究，研究人员考察了近2万名英国男性，结果发现，纳入吸烟、运动等习惯因素后，多吃西红柿防癌效果明显。一周摄取西红柿10次，且每次不低于80克，可有效降低前列腺癌风险18%。
研究人员认为这可能是西红柿中的“番茄红素”可对抗人体中的毒素，使细胞免于受损，对预防前列腺癌多有助益。
和三种食物搭配更营养
番茄菜花
番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。
具体制作方法：
1、在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。
2、锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将西红柿丁放入锅中煸炒匀。往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。将菜花放入锅中煸炒匀。收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。
西红柿炖牛腩
补虚强身，具有滋补作用；
其次是补血养血，富含维生素以及氨基酸；再者是强壮筋骨，具有多种微量元素；
然后是可以美容美颜，可以促进新陈代谢；
是可以健胃消食以及降脂降压等等。
具体制作方法：
1、买回来新鲜的牛腩先清洗干净了，放在案板上面切成小块，锅里面添加适量的清水，倒入料酒，再将牛腩下进去，烧开锅了以后将浮沫撇去后继续煮个、4分钟。焯水了以后的牛肉捞出来，再用温水给清洗干净，西红柿切成小丁，小葱切成段，生姜也切成片准备好。
2、锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把葱姜蒜都下进锅里面炒香，再将西红柿丁也一样下去翻炒，把西红柿丁炒软，变成泥了以后可以再加点番茄酱继续翻炒一下。把炒完的西红柿汤倒进砂锅里面，水烧开以后再将牛肉块也下进去，山楂片稍微的清洗一下也放进锅里面，倒入一点点的老抽，先用小火炖半个小时左右再放盐进去炖半个小时左右，就可以出锅了。
西红柿土豆汤
两种食材都含有丰富的钾元素和膳食纤维等营养素，有助于平稳血压，保护血管。
具体制作方法：
1、首先，将土豆削去外皮。然后切成厚片，接着将土豆片切成条，最后切成小四方块。两个西红柿，去皮后切成小块。锅中水烧开，下入土豆丁焯水一分钟，然后它捞出来控干水分。接着少量多次的加入面粉，使土豆都能裹上一层薄薄的面粉。
2、再准备两片白菜，切成小方块。一块生姜切成姜末，一节大葱切成小碎丁。锅中油热，加入西红柿翻炒。再加入一小勺食盐，炒出西红柿的汤汁。然后把姜葱倒进来，炒出食材的香味，再加入清水。煮开以后，把土豆丁倒入锅中。然后再煮两分钟。
所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！中医药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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