西红柿鸡蛋青菜汤
By小洞天
蛋汤中淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度，能增加适口性，丰富口感。
原料：西红柿、鸡蛋、油菜、蒜末、盐、鸡精、水淀粉。
做法步骤：
第1步、食材洗净备用。
第2步、炒锅上火放少许油烧热，放入蒜末爆香。
第3步、加入开水（一汤盆的量）。
第4步、把西红柿直拉削入锅中。
第5步、待西红柿熬出酸味，淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度即可。
第6步、放入油菜。
第7步、放盐、鸡精，小火，淋入一个全蛋液。
第8步、轻轻推动炒勺，待蛋液浮起，立即关火。
第9步、成品。
小贴士：
1.蒜末用极少量的油爆香。2.加开水。3.淋蛋液时火要小，徽沸即可，蛋液浮起就关火。
来自美食天下小洞天的作品。
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