西红柿别炒鸡蛋了，扔进鱼片里一焖，细腻美味上桌汤汁都不剩。老婆今天刚刚买回3斤西红柿，正准备做西红柿炒鸡蛋。被我一顿臭，这西红柿，不是炒鸡蛋，就是西红柿鸡蛋汤，好像除了这两样，找不出第三种菜了，作为著名的蔬果“西红柿”，真是“埋没”了。
西红柿酸酸甜甜的，作为食材，确实有些局限性。但是也不乏一些美食烹制，需要它的点缀。赶紧抢走老婆的围裙，准备亲自来做一道西红柿鱼片，让她尝尝鲜，同时也给孩子改善改善伙食。
这道西红柿鱼片，与水煮鱼片可谓大相径庭，味道上一种是清甜为主，另一种是以酸辣为主，正所谓众口难调，但西红柿鱼片，即便是重口味的北方人，吃起来也是津津有味，大多数人一点排斥的感觉都没有。
：西红柿克，草鱼片克，淀粉30克，耗油20克，盐5克，鸡精5克，小葱2颗，姜蒜切末各10克。
：1.草鱼削片，然后用淀粉，耗油，鸡精，盐，腌制备用。
2.西红柿切块，葱切段，姜蒜切末。
3.锅里下油烧热，下入生姜大蒜煸香，在下入西红柿翻炒，加入没过西红柿的开水煮。
4.锅里烧开，西红柿汁浓稠了，下入鱼片，加盐，耗油调味。
5.大概4分钟左右的时候，鱼片熟了，撒上葱段鸡精就能起锅。
小tips：
1.鱼片切的很薄，所以很容易就煮熟了，虽然烹制的过程，鱼片没有煎，但是味道依然很香，加上烹饪前腌制了一下，鱼肉更加的鲜嫩。酸甜的口味中，也有一些咸香，虽然说下酒可能不太合适，但是下饭的功力，那还是有目共睹的。
2.西红柿在这道菜里，也算是主角不能疏忽。尤其要能造翻炒，煮的时候出汁，最后煮鱼片的时候，酸甜味道才更自然的出来，所以前面选西红柿，至少要有8成熟才更加好。切块也可以大点，出汁后也不会西红柿块成渣。
3.步骤上要注意，下入草鱼片的时候，控制火候，不然粘锅了，或是汁少了，都会影响菜色，还有口感就不好了。草鱼片处理的时候，要直接就去刺，这样吃起来痛快。
4.鱼和醋那是天生的搭档，可在这道菜里，小编是不建议加醋的，太酸就有些过头了。
滑爽的西红柿鱼片，胃口不好的人吃，也能多吃几碗饭，当然了，一定要用汤汁拌饭。还能用它来下面条吃，也是一道营养美味的美食早餐。