导语：今天美美给大家介绍的一道菜叫做西红柿炒鸡蛋，这道菜家常的不能再家常了，在我们自家的餐桌上，西红柿炒鸡蛋基本上每顿都能够看到，因为它吃起来非常的酸爽可口，并且营养还特别丰富。别看它做起来简单，但其实它那酸甜的汁液可是非常惹人爱的。
特别是对于小孩子来说，这种酸酸甜甜的东西最喜欢的，并且西红柿中富含丰富的维生素，不仅能够美白还能够养颜，那么鸡蛋中的蛋白质就不用多说了吧，鸡蛋中的蛋白质是最淳朴的，小孩子一定要多吃鸡蛋，这两者加起来一定是非常可口的，接下来就跟着美美一起来制作这道西红柿炒鸡蛋吧。
准备材料：
主料：西红柿克，鸡蛋克。
辅料：盐5克，白糖5克，米醋5克，水淀粉适量，葱花适量，油适量。
制作步骤：
步骤1：首先准备一个干净的碗，然后把准备好的鸡蛋分别打入碗中，加入少许的米醋和水淀粉，还有食用盐，然后朝着一个方向搅拌，让蛋液和水淀粉充分的融合，这里为什么要加水淀粉呢？因为加入水淀粉之后炒出来的鸡蛋口感会更加的嫩滑，那么加入米醋之后呢，会去除鸡蛋的腥味。当然如果你不喜欢吃醋的话也可以不加。
步骤2：然后将西红柿用清水清洗干净，切成滚刀块，切西红柿之前用开水烫一下，烫一下之后，西红柿的皮就很容易会去掉，去掉西红柿的皮之后吃起来口感会更加的好。
步骤3：将锅中倒入适量的食用油，然后把鸡蛋液倒入锅中，翻炒30秒即可，因为鸡蛋非常容易熟，翻炒时间太长的话鸡蛋反而会更老，只要鸡蛋熟了之后立马就可以盛出来备用。
步骤4：然后锅中留油，把葱花放入锅中炒香，再放入切好的西红柿块，加入少许的盐，用中火翻炒，直到把西红柿的汤汁炒出来，最后再加入少许的白糖提味。西红柿炒好之后，再把先前炒好的鸡蛋倒入西红柿中搅拌均匀，搅拌均匀之后，就可以出锅装盘了。
结语：这样一道简单易做的西红柿炒鸡蛋就做好啦，不仅营养丰富而且吃起来特别好吃，特别是小孩子最喜欢吃这种口味的菜了，如果你家有小孩的话，马上给他做一做吧。