夏天天气会越来越热，而且雨水也会越来越多，传统认为心与夏季的气相通，心脏的阳气在夏季最旺盛，所以有“夏养心”之说，调理好身体要少喝浓茶、少喝咖啡，少饮酒等。按照《黄帝内经》以色补色的原则，夏季很适合多食用些红色的食物，可是适量地食用西瓜、樱桃、草莓等水果，作为既是水果又可以当做菜的西红柿更是好选择。
西红柿，又名番茄，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果，口感酸酸甜甜，被众多人所喜爱。番茄富含多种维生素，有着很高的营养价值，还可以清热降暑、补水养心。
番茄直接可以生吃也可以凉拌，作为孩子的营养餐的吃法要数“番茄炖牛腩”更胜一筹。孩子正在处在长身体的黄金期，荤素搭配要合理，营养要均衡，牛肉低脂肪、高蛋白，有“肉中骄子”之称，是养胃益气、强壮身体的好食材。有条件常给孩子做这道菜，贵点也也值得，孩子长个很需要！元气满满，身体棒。
“番茄炖牛腩”电饭锅就可以做，教你好方法，牛腩熟烂入味特别香，端上桌连汤汁都喝光。“夏养心”，别忘给家人喝这汤，顺利过夏天，好方法先收藏备用，找时间试一试。
---准备食材---
牛肋条肉（牛腩肉）克、番茄5-6个、大葱白1段、生姜1块、番茄沙司50克、白糖10克、盐适量、植物油适量
制作步骤：
1、准备一块新鲜的牛腩肉，也就是牛肋条肉，瘦肉中带着少许油脂，适合炖着吃，特别香。
2、牛腩肉切成3厘米见方的大块，洗净后放在清水中浸泡1小时左右，中途多次换水，起到去血水的作用。
3、番茄多准备一些，用番茄熬出的番茄汤汁喝起来才会更醇香。
4、锅中烧开水，把番茄顶端切十字花刀后放入开水中烫1分钟左右捞出。
5、沿着花刀开口处很容易把番茄表皮撕掉，把番茄切成块，生姜切片、大葱切段（家里没有大葱了，用小葱葱白代替）
6、炒锅中加入适量的植物油烧热，下入姜片煸香后放入大部分的番茄块翻炒至番茄变软几近成茸的状态后加入50克番茄沙司调味，之后加入适量的水。
7、加入牛腩块煮至沸腾，调入1小匙白糖、适量的盐，放入葱白大火煮沸后，把番茄牛腩汤倒入电饭锅中，按动煲汤键煮90分钟。之后再移到炒锅中，加入剩下一小半的番茄块煮10分钟左右稍稍收汁即可。（此时可以尝尝汤汁，适量加入盐调味）
8、盛出端上桌，汤色红润，汤汁温润，酸甜适口，肉香浓郁，满满一大锅，不一会的功夫就吃了个精光，香。自己下厨就是经济实惠。
---温馨提示---
1、新鲜的牛腩肉是不需要焯水的，避免香味及营养的流失。
2、牛腩肉切块一般切3厘米见方比较合适，切不可切得太小，煮熟后牛肉块会缩小，大口吃肉才叫香。
3、番茄一定要多放，自己熬出的番茄汁会为整道菜增香、增鲜许多。
有条件多给孩子做这道菜，长个很需要！营养均衡，贵点也值得。喜欢的朋友欢迎收藏、转发备用，找时间做给家人吃。
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