最近去买菜，总感觉少了一点啥，直到昨天去菜市场，才恍然发现，夏天最多最常见的丝瓜正在慢慢的减少。以前，往菜摊跟前一站，长长的、圆圆的，各种品种的丝瓜任你挑选，而现在，想买丝瓜都得找着买。逛了小半圈，好不容易才看到有个小摊前放了一小堆丝瓜，可都是短粗短粗的，样子着实有点丑。
于是，我忍不住问卖菜的老板，怎么不见那种长长的窈窕好看的丝瓜了。谁知道老板来了句：这时候的丝瓜都开始长丝瓜瓤了，人家都不卖了，你还挑啥啊，有得吃就不错了！听完这话，我赶紧挑了几个新鲜的，准备在丝瓜下市前再好好饱餐几顿。
说到丝瓜，它可是夏天的时令菜，还是名副其实的夏日“人气大”，口感滑嫩功效多，既能清热凉血，还能通经活络和润肤。不过一到了8月，便进入了夏季的尾巴，这瓜正在慢慢的减少，如果你也喜欢吃丝瓜，遇到一定要买点，不然错过了就要等1年才能吃到如此鲜美的它了。
今天就给大家分享一道简单家常却又无比开胃下饭的经典丝瓜做法——西红柿瘦肉烧丝瓜做法，酸酸甜甜特下饭，最适合夏天。关键是这菜和西红柿炒鸡蛋一样简单，却比西红柿炒鸡蛋好吃倍，更加下饭。所以天热别老吃西红柿炒鸡蛋，不如试试这个菜，丝瓜清鲜滑口比肉香，和西红柿一起搭，天生是绝配。
：本地丝瓜1个、西红柿1个、瘦肉适量、蚝油半勺、盐适量、白糖适量、油适量。
：
第一步：处理食材：西红柿清洗干净，放入清水中浸泡10分钟，捞出切去蒂部，切成小块；丝瓜用削皮器削去外皮，冲洗干净，切成小条；瘦肉清洗干净，切成小块。
步：锅内倒入适量清水煮沸，加入盐、油拌匀，放入丝瓜条，焯煮至完全变色后捞出。
第三步：炒锅内倒入油，烧热，放入瘦肉块翻炒至变色，加入蚝油炒匀。
第四步：倒入切好的西红柿块，不断翻炒，直至翻炒出红沙。
第五步：倒入焯好的丝瓜条翻炒均匀，加入盐、白糖调味，接着就可以出锅装盘了。
：
1、关于西红柿要不要去皮，如果介意的话，可以用刀在西红柿表面划上十字，接着用开水浇淋在上面至爆皮后撕去即可。切西红柿的时候，建议不要切得太小，不然容易炒成泥状了。
2、这道菜看起来很简单，但是要想做得特别好看，一定要提前焯煮一下丝瓜，这样能让丝瓜更好的保留鲜嫩的绿色，看起来更加诱人。
更多美味食谱，请