立秋后，天气干燥，早晚温差大，忽冷忽热的，每次一到季节交替的时候，抵抗力低的孩子总爱生病，这个时候应该多给孩子吃一些有营养的食物，来增加孩子的抵抗力。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。现在猪肉的价格比牛肉便宜不了几块钱，而牛肉无论是从口感和营养价值方面都要优于猪肉。牛肉高蛋白、低脂肪，有利于肌肉和骨骼的生长，所以减肥的女士和正在长身体的孩子更要多吃牛肉。
西红柿炖牛腩是一道经典菜，味美汤浓，开胃爽口，大人孩子都特别喜欢吃。西红柿炖牛腩虽然制作方法简单，可是好多人掌握不到要领，总是第一步就做错了，所以牛肉总也炖不烂。
今天跟大家分享做西红柿牛腩的几个小技巧，保证炖出来的牛肉软烂入味，老人和孩子都可以吃。
[食材]：牛腩克、西红柿4个、土豆1个、白皮洋葱1个
[材料]：八角2个、香叶4片、干山楂4片、姜2片、料酒、酱油、生抽、盐、油
=======.》制作步骤：
１、牛腩先焯水三分钟，牛腩洗净切大块，冷水入锅，放两片姜和2勺料酒，大火煮开撇去浮沫，再继续煮三分钟捞出用温水冲洗干净。
２、西红柿洗干净顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，其中三个切成碎，另外一个切块。土豆去皮切大块，用清水冲洗掉淀粉。洋葱去皮清洗干净，切碎。
3、炒锅烧热加一勺油，把西红柿和洋葱碎倒进去，加一勺盐把西红柿炒出汤。
4、倒入砂锅中，把焯好水的牛肉倒入砂锅中，加入八角2个、香叶4片、山楂干4片、酱油2勺、生抽2勺，加热水没过牛肉约三指，大火烧开转小火炖1个小时。
5、把切好的土豆倒入锅中，加入2勺盐，小火继续炖30分钟后关火，把另外一个切成块的西红柿倒入锅中，利用锅中余热再继续炖5分钟后开盖盛出。
用这个方法炖出来的西红柿牛腩，汤汁浓郁酸甜可口，牛肉软烂入味，老人和孩子都可以吃。
干货看这里：
１、牛腩焯水时一定要冷水入锅，捞出后用温水冲洗掉上面的浮沫，这一步是炖牛肉是否软烂的关键。
２、炖肉时锅中要一次加够足量的热水，中途不要再加水，这样炖出来的肉才会软烂汤也更好喝。
３、山楂既能去除牛肉的腥膻味,又可以使牛肉更容易熟，也是使牛肉软烂的小窍门之一。
４、西红柿大部份切碎可以使汤的番茄味更浓郁，另外一个切整块可以使成品卖相更好看。
５、白皮洋葱口感清甜，又不会掉颜色，比紫皮洋葱更适合做用。
欢迎大家来到闫家小厨房，用简单的食材做出健康美味的饭菜，在这里我会把喜欢的饭菜和一些烹饪的小技巧与大家分享。如果您喜欢我做的饭，记得