导语：番茄炒蛋这样做太美味了，酸甜可口下饭，汤汁蘸馒头吃个精光！
我正上班，快到午餐时间时，老公打电话来，说老家的哥哥带朋友来了，他要带他们出去吃。女儿去了奶奶家吃午餐，家里就剩下我一人了。
我本来想在单位食堂吃一顿的，想想食堂里每样菜都油汪汪的，有些腻口，大热的天就想吃些爽口菜。而且午餐后呆在办公室里也休息不好，不如回家吃完饭再睡个舒服觉呢。
到家时，看看冰箱里，除了西红柿、鸡蛋，还剩一个洋葱了，想了想就用它们做盘菜吧。
一人的午餐也不将就，番茄炒蛋再加洋葱，这样做太美味了，炒出来后酸甜可口超下饭，一盘一会儿就被我秒光了，汤汁蘸馒头也吃个精光，太香了！
很多人做蕃茄炒蛋不会再加其它食材，但这次我做的加了洋葱，炒出来洋葱吸收了蕃茄汁味道更鲜美，非常好吃呢，您若喜欢，也跟着做起来吧。
蕃茄洋葱炒蛋
所需材料：蕃茄2个，洋葱1个，鸡蛋2个，葱1段，花生油20克，盐半勺
具体做法：
准备好材料，蕃茄2个，洋葱1个，鸡蛋2个，蕃茄要选择熟透的，这些汤汁会多一些，炒出来更好吃哦；
蕃茄洗净去皮，可以在上面切十字刀，再倒入开水浸泡一会儿，就很容易将外皮去掉了，切成小块放入盘子里备用；
洋葱去两头去皮，洗净切成小块；
鸡蛋在碗中打散；
锅中倒入花生油，把蛋液倒入翻炒至凝固后用筷子划散成小块盛出；
锅中余油，倒入蕃茄翻炒变软；
炒出汁水后倒入洋葱翻炒断生；
倒入鸡蛋块翻炒均匀，再撒上盐翻炒入味；
出锅前撒上葱花拌匀就可以了。
注意事项：
蕃茄要选择熟透了，汁水多也更甜，要去皮炒出来才好吃哦；
洋葱要在蕃茄汁中炒至变软，吸收了蕃茄汁更美味。
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