大家都说吃西红柿好？那到底好在哪里你知道吗？接下来给就给大家介绍西红柿
西红柿是生吃好还是熟吃好？
我们西红柿是生营养价值高从营养学的角度上来说，西红柿含有大量的维生素C和番茄红素，这是西红柿营养价值高的原因，但是这两种营养成分都属于比较比较容易被氧化的成分，在炒熟的中就会导致这些成分的大量流失，因此，西红柿还是生吃营养价值高
我们西红柿熟吃对胃好西红柿属于寒凉性的食物，并且含有大量的植物酸，生吃西红柿容易加重脾胃虚寒，还促进胃酸的分泌，对胃肠的负荷比较大，而熟吃西红柿可避免脾胃虚寒，还能健胃消食，熟吃西红柿对胃好
西红柿每克大概含有18大卡的热量，苹果每克大概含有52大卡的热量，在同等重量下，苹果的热量快到西红柿的3倍。
而减肥需要将人体摄入的热量，控制得比日常消耗的热量低，才能达到良好的瘦身效果，因此从热量上来看，西红柿的效果更好一些。
但西红柿中相对于苹果来说，更容易消化一些，容易再食用其他食物来增加热量，而苹果更抗饥一些，可以减少其他食物摄入。
西红柿如何去皮
火烤去皮将西红柿置于火中炙烤几秒钟左右的时间，考的时候可以在西红柿的底部用筷子或者是叉子插住，直接拿手会造成伤害，考过后的西红柿外皮会裂开一个小口，这个时候便可以直接将西红柿的皮撕开就行。
水煮去皮将西红柿置于开水中闷煮一小段时间，也能加快西红柿皮的剥除速度，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的西红柿置于开水中闷煮十几秒左右的时间即可出锅，再煮的时候要注意不断的翻动西红柿，使其受热均匀，烹煮之后的西红柿捞出晾凉几分钟在撕皮会比较好取出一点，西红柿的焖煮时间一定不要太长，不然会很影响西红柿自身的营养价值，导致西红柿的营养价值出现流失的情况。用水煮西红柿的话还可以直接在西红柿的表皮上划上一道十字切口，这个时候将西红柿置于水中闷煮的时候，西红柿的表皮会直接裂开，这个时候的西红柿在闷煮之后会更加好撕一点。
勺子刮皮将西红柿用勺子刮皮，是为了让西红柿的表皮和果肉更好的分开，用勺子刮西红柿的皮的方法比起前几种方法要更加难一点，因为西红柿的表皮比较嫩，如果使用的劲太大的话就会将西红柿的表皮刮破皮，而且刮西红柿表皮的勺子要选择一些勺子边缘不厚也不会太薄的，刮得时候要保证西红柿表皮的每一个地方都被刮到。刮皮这种方法的技巧性比较高，而且也不一定会将西红柿的完全去除，在刮得时候不仅要将西红柿的每一面的刮到，而且还不能将西红柿的表皮给刮破，在撕皮的时候也要尤为注意技巧。
很多菜农为了不让西红柿在过程中腐烂呢，在还没有成长成熟之前就会摘掉，也就是会放在箱子里把它催熟，这样的番茄肯定是口感不好的，要买那种叶片多的，成熟的，最好看看产地是不是附近的，那样就又新鲜又甜！
如何判断西红柿是不是催熟
看形状
选购西红柿的时候要尽量去挑选一些样子比较周正一点的西红柿，这一类西红柿一般不会经过一些化学制品的浸染，在食用的时候也可以不用担心有残留，如果西红柿的样子存在一些畸形的话，一般都是因为经过了药物的刺激造成的，所以尽量不要去购买这一类西红柿食用，因为生长剂会导致西红柿出现畸形的情况发生。
看表皮
西红柿中含有的营养物质含量极为丰富，挑选西红柿的时候可以尽量去选择一些西红柿的表面比较薄一点的，如果发现西红柿可以通过外皮去看西红柿的里面的话，那么这种西红柿的食用价值也是极高的。
看顶端
西红柿如果出现了一些小裂痕，或者是西红柿的顶端上也就是在花蒂部位有裂痕的话，这一类西红柿的食用价值都是极高的，食用的时候可以不用担心会导致人体健康出现一定的危害。